treide hauptſächlich durch die äußere Haut des Getreidekorns haftigkeit des Brodes aus ſchwarzem Mehle bereitet und ſein gebildet wird, die von trocknem Getreide dagegen aus dieſer und gewürzhafter Geruch iſt auch nur dadurch bedingt, daß dieſes der inneren Haut. Jedes Getreidekorn enthält nämlich eine innere Häutchen in das ſogenannte ſchwarze Mehl mit übergeht, äußere Haut, die zum Schutze des Samenkorns beſtimmt iſt in das weiße Mehl aber nicht oder doch in geringerem Grade. und hauptſächlich aus Holzfaſer beſteht. Das zweite oder innere Namentlich wird durch das Waſchen des Getreides der kräftige Häutchen bedeckt den Samenkern und enthält die nahrhaften Geruch des daraus gemachten Mehles ſehr erhöht. Daß bloße ſtickſtoffhaltigen Beſtandtheile des Getreides, ſo wie die ppos⸗ Anfeuchten des Getreides, vor dem Mahlen, erhöht dann auch phorſauren Verbindungen, Fett und den Stoff, welcher dem die Ausgiebigkeit des Mehles beim Brotbacken um 5 bis zehn, Getreide den gewürzhaften Geruch giebt. Die größere Nahr⸗ ja ſelbſt um 15 Procent.(Schluß folgt.)

Productenpreiſe.

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Namen Monat Weizen Roggen Gerſte Hafer Erbſen Rüböl Spiritus Kleeſamen Wolle

der Tag d. berliner d. berliner d. berliner rerfhn d. berliner d. reuieſihe 180 Quart d. preuß. Ctr. d. preuß. Ctr.

2 g. Schffl. Schffl. Schffl. Schffl. Schffl. Centner à 80% weißer rother[geringe feine Marktplätze. Mai.[Thlr. Sgr. Thlr. Sgr. aser Sgr. Thlr. Sgr. Thlr. Sgr. Thlr. Sar. Thlr. Sgr. Thlr. Thlr. Thlr. Thlr Augsburg.. 13. 3 2 5 2—I4--———— b— Berlin... 16. 2 22 ½% 1 2nn 1 20— 1[23 18 71 ½ 11 22 ½f—— 62 105 Breslau... 15. 2 25 1 ſ18 1[is, 2s 20 1s— 12— 68 10 3s Antin. 15. 2 15 1 20 1[21—[27 ½ 1 20 17 15 11 15————

15. 2.[24 1 20 1 18— 28 1 22 ½ 18 10 12 5———— Leipzig... 15. 2 25 1[22 ½⁰w¹G0 w 25—[27 ½ ⁰w0 F1 25 18 5 12———— Magdeburg 15. 2[27 e 1 25 1 22 ½ pmh1— 1 24 1s 12 10—J— Klainz... 15. 2[25 1 22 ½] 1 17 ½— 28 1 25 18 5 12 5— V——— München.. 13. 8 5 2 au 2s 1 e=———= Uürnberg. 13. 3— 2 2 2= 1 6==—==— Prad... 14. 2 25 1[25 1 2o0— 29 1(25 18 10 12 15w—

Stettin.. 815. 2[20 1 20 1 2o=— 272 1 24 18— 12 5————

Bemerkung: Da die Zeit des Kleeſaamenhandels jetzt vorüber, ſo wird derſelbe auf den größeren Marktplätzen nicht mehr notirt und müſſen wir ihn des⸗ halb auch jetzt weglaſſen. Nach Beginn der Wollſchur werden wir aber eine mannichfaltige Ueberſicht der Wollpreiſe liefern.

Correſpondenz.

Frl. Thereſe in Erſurt. Sie beklagen ſich bitter über den in der dortigen Männer⸗ Schrift mit einem durch reines Waſſer angefeuchteten Schwamme voll⸗ welt ausgebrochenen Sturm wider die ſog. Amazonenh üte. Aber die kommen wegwaſchen und, nachdem das Papier wieder trocken iſt, von uns mitgetheilten Proben aus Localblättern, in denen die Erfurter Dandys Neuem auf daſſelbe ſchreiben kann. Ein einziger Briefbogen kann vom ſtyliſtiſche Schlachten gegen dieſe Mode liefern, ſind ſo ſchwächlich und Schreiber und Empfänger 25 mal benutzt werdeng albern, daß Sie ſich darüber nicht hätten echauffiren ſollen. Die uns ein Örn. U. St. in Gotha. Das Urtheil des„Goth. Tagblatts“ über L. Würdig's geſchickte„Ehrenrettung der Amazonenhüte“ iſt indeß in ihrer Art vor Gedicht„Der Vollmond“(in Nr. 12) erlauben wir uns für ein durchaus trefflich, ſprühend von Geiſt und Witz und jene Angriffe der Männer unrichtiges zu halten. reichen ihr das Waſſer nicht. Das Sujet ſelbſt aber gehört nicht vor das Hrn. Th. Kl. in Straßburg. Vielen Dank für das freundliche Schreiben. Den Forum des„Feierabends,“ weßhalb die Aufnahme nicht thunlich iſt. Das nach K. adreſſirten Brief werden Sie nun empfangen haben. Durch J. N. Manſcpt. geht deßhalb dankend zurück. Wenn Ihnen unſere Meinung das Weitere. über den Streit von einigem Belang erſcheint, ſo treten wir Ihrer Anſicht Hrn. Dr. H. B. zu Hard. bei Bonn. Haben Sie das broſch. Quartalheft durch über die Schönheit und entſchiedene Zweckmäßigkeit dieſer neuen Mode die bewußte Buchhdlg. erhalten? Geben Sie die Einzelnummern des 2. durchaus bei, und fordern mit Ihnen die junge Männerweltzauf, ſich erſt Quartals nur an dieſelbe zurück und beſtellen Sie ſtatt deſſen die Ausgabe den Balken ihrer Plaids aus dem Auge zu ziehen, ehe ſie ſich über den in Monatsheften, die Sie ja vorziehen. Das Erſcheinen des April⸗ Splitter im Auge der Schweſtern moquiren. heftes iſt leider durch die Meßzeit etwas verzögert worden.

Hrn. Kaufm. U. in Solingen. Das neu erfundene Waſch⸗ oder Delius⸗ Zweien Abonnenten in Neuenrade und Iſerlohn. Freundl. Dank Papier(Berlin. Verlag von Delius und Hagelberg) hat die Eigenſchaft, für das anonyme Signal und beſten Gruß! Wir glauben Sie zu kennen.

daß man die mit einer dazu präparirten Tinte auf daſſelbe geſchriebene Ihre beiden Städte mögen noch recht viel von ſich hören laſſen!

Zur Nachricht.

Das ſd eben ausgegebene Centralblatt für deutſche Volks- und Jugendliteratur zweites Heft, 6 Druckbogen, 7 ½ Ngr.— liefert, außer einer bibliographiſchen Ueberſicht der neueſten Volks⸗ und Jugendſchriften, einen Leitartikel von O. Glaubrecht:„Die Volksſchrift und die Volksſchriftſteller“; ferner ausführliche Charakte⸗ riſtiken und Collectiv⸗Recenſionen über B. Auerbach, A. W. Grube; Muſterung deutſcher Leſebücher(von Dr. Hopf); Beſprechung der Jäger'ſchen Gartenbücher(von Lucas). Warnung vor ſogenannten gemeinnützigen Schriften; viele Einzel⸗Recenſionen über Schriften von Jerem. Gotthelf, H. Jäger, K. Strack, O. Glaubrecht, J. Rank, Fr. Körner u. v. a.; endlich eine ausführliche Darſtellung der Volksbibliotheken im Herzogthum Gotha mit den dazu gehörigen Statuten.

Verlag von Hugo Scheube in Gotha.— Verantwortl. Redacteur: Hugo Scheube in Gotha.— Druck von Gieſecke& Devrient in Leipzig.

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