haben aber beſonders eine recht ausgedehnte Verwendung gefunden. Gegen ihre Benutzung läßt ſich eigentlich nichts Erhebliches ſagen; denn was man über die ſchädlichen Wir⸗ kungen des Möhren⸗ und Cichorienkaffees ſagt, hat wenig Bedeutung. Wer im Stande iſt, eine Abkochung von geröſte⸗ ten Möhren oder Cichorien für Kaffee zu trinken, mag es immerhin thun, viel ſchaden wird es ihm ſicher nicht. Das gilt aber freilich nur von dem reinen Material; was man unter dem Namen Cichorie von den Krämern erhält, davor muß man warnen; wer da weiß, wie dieſes Handelsproduct fabrizirt wird, braucht es ſicher nicht. Neuerlich iſt wieder ein neues Erſatzmittel für Kaffee empfohlen worden, der Mais oder ſogenannte türkiſche Weizen, welſches Korn. Die geröſteten Maiskörner, gemahlen und mit kochendem Waſſer übergoſſen, ſollen ein Getränk geben, welches ſich, wie es in der Empfehlung heißt, zwar von dem Kaffee unterſcheidet, aber nur zu ſeinem Vortheil. Wir haben den Verſuch ge⸗ macht und erhielten eine etwas dickflüſſige Brühe, die ſich wohl trinken ließ, aber auch von dem genügſamſten Gaumen

nicht für Kaffee gehalten werden wird. Es iſt das auch nicht möglich, und ſo wenig wie der Mais als Erſatzmittel für Kaffee dienen kann, eben ſo wenig kann es irgend ein anderes Product. Warum? Aus dem einfachen Grunde, weil in dem Kaffee ſich ein Körper vorfindet, den die Chemiker Coffein nennen, ſo wie ein eigenthümliches Oel, welches beim Röſten des Kaffees ſich entwickelt und den angenehmen Geruch verbreitet. Jene Körper, das Coffein und das Oel, ſind es, welche beim Genuß des Kaffeetrinkens die bekannten Wirkungen im Körper hervorbringen. Wir wiſſen es ja Alle, wie angenehm dieſe Wirkungen ſind, wie angenehm uns ein Täßchen Kaffee aufregt und in behagliche Stimmung verſetzt. Außer dem Kaffee iſt aber bis jetzt nur noch ein Pflanzenpro⸗ duct bekannt, welches denſelben Stoff, das Coffein, und ein dem Kaffeeöl ähnliches Oel, enthält, es i*ſt der chineſiſche Thee. Deshalb kann auch, hinſichtlich der Wirkung, wol der Thee als Erſatzmittel für den Kaffee dienen und um⸗ gekehrt; aber für Kaffee und Thee iſt noch nichts aufgefunden worden, was ſie in Wahrheit erſetzen könnte.“

Marktverkehr.

Productenpreiſe.

Namen V Monat Weizen Roggen b Gerſte der

Marktplätze. Tag.

Februar. Thlr. Sgr. Lole. Sgr.

Kerlin.. 16. 2 ½ 1 20 1 14 Breslau... 16. 1 Hamburg.. 16.. 18 1 Köln.... 16. 2 ſe 2 1 Leipzig... 17. 22 ½ 27 ½ 1 Magdeburg 16. 2 2 1— Mrain;... 16. 2 23 221 ¼ 1

14. V Stettin... 16.

u. ſo berl. Schffl. ſd. berl. Schffl. d. berl. Schffl. ſd. berl. Schffl

V— 8 V Hafer Erbſen Rüböl Spiritus Kleeſamen V d. berl. Schffl. d. preuß. Ctr. 180 Quart d. preuß. Ctr.

2 à 800% rother weißer

Thlr. Sgr. Thlr. Sgr. Thlr. Sgr. Thlr. Sgr

5 1

27 ½ 1 18 6 3 28 27„¾—— 1 17 ½ 17 2 ½ 15 18 ⅛ 18%⅜ 22 ½——

Correſpondenz.

An E. L. in H. Dankbar empfangen. Die bis jetzt vermißte Sendung wird demnächſt erfolgen

An H. J in E. Die nicht zungegründete Jeremiade hat ein lautes Echo geweckt.— Neue Mitarbeiter in Amerika ſind erwünſcht.

An F. H. in D und W. A. G. in H. Brieflich beantwortet.

An K. F. in K.„Die Auſpicien für Ihr Blatt ſind ſehr gut.“

Verlag von Hugo Scheube in Gotha.— Verantwortl. Redacteur:

Freut uns. Laſſen Sie ſich nur die Verbreitung deſſelben recht an⸗ gelegen ſein. Eine längere Erzählung über Schulgärten? Jetzt nicht. Wir ſind bereits mit ſehr gutem Material faſt überhäuft. Anekdoten? Ja, wenn ſie intereſſant und originell ſind

An R. W in B. Wie es andere Redactionen halten, iſt für uns kein entſcheidender Maßſtab. Einiges werden wir benutzen. Das Andere folgt zurück.

Hugo Scheube in Gotha.— Druck von Gieſeche à Devrient in Leipzig.