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964. Biſchof zu machen.

Man reibt die gelbe Schale einer reifen Po⸗ meranze mit 4 Loth Zucker leicht ab, ſchaͤlt alsdann alles Weiße von der Frucht und dräckt ſie aus. Den erhaltenen Saft nebſt dem Oelzucker thut man in 1 bis 1 ¾ Maaß Pontak. Oder man nimmt 8 Loth von dem Weißen befreyete Pomeranzenſchale, 2 Loth trockene Pomeranzen, 1 Quentchen Gewuͤrz⸗ nelken und eben ſo viel Zimmt, zerſchneidet erſtere in kleine Stuͤckchen, und zerſtoͤßt das Uebrige zu einem groͤblichen Pulver. Man thut alles in eine Bouteille, uͤbergießt es mit Wein, ſtellt ſie an ei⸗ nen warmen Ort und ſeihet die Fluͤſſigkeit nach ei⸗ nigen Tagen durch Leinewand. Will man nun Bi ſchof machen, ſo gießt man etwas von dieſem Ex trakt zu rothem Wein, und verfuͤßt denſelben nach Belieben.

965. Mandelmilch zu machen. Man zerſtoßt 4 Loth mit heißem Waſſer ab⸗ gebruͤhete, in kaltem abgekuͤhlte, darauf abgeſchaͤlte und wieder getrocknete ſuͤße Mandeln mit etwas kal⸗ tem Waſſer zu einem feinen Teige, thut alsdann 1 Loth Zucker und 2 Maaß Waſſer hinzu, reibt alles eine Weile durch einander, und ſeihet alsdann die Flüſſigkeit durch Leinewand. Sie haͤlt ſich nicht laͤnger als einen Tag. 9

966. Contentement zu machen.

Man kocht 10 Loth geſtoßene Mandeln mit 1 Maaß Milch auf, ſeihe die Fluͤſſigkeit durch einen,