- 113— 961. Punſch zu machen.

Auf 2 Maaß Punſch reibt man das Gelbe von einer Zitrone auf 1 Loth Zucker ab, thut denſelben

nebſt noch 23 Loth Zucker und 10 Loth friſchen Zis

tronenſaft in eine Schale, gießt 1 ½ Maaß heißen Thee darauf, und wenn ſich der Zucker aufgelöſt hat, ſetzt man noch ½ Maaß Rack und eben ſo viel guten Wein hinzu..

. 1 962. Koͤnigspunſch zu machen.

Auf 2 Maaß dieſes Punſches reibt man 2 Apfelſinen auf Zucker ab, thut den Saft von 4 Apfelſinen und 2 Zitronen, nebſt 1 Bouteille Cham⸗ pagnerwein, ½ Bouteille Rack, eben ſo viel kaltes Waſſer dazu, klaͤrt die Fluͤſſigkeit durch ein Fil⸗ trum von Leinewand und verſuͤßt ſie dann nah Belieben.—,—

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963. Limonade zu machen.

Man reibt in einem glaͤſernen Moͤrſer 6 Loth Zucker und 1 Loth Weinſteinſaͤure zu einem feinen Pulver und verwahrt daſſelbe in einem verſchloſſe⸗ nen Glaſe. Man thut davon nach Gefallen theen loͤffelweiſe in ein Glas Waſſer, bis man es ſaͤuer⸗ lich genug findet. Oder man vermiſcht Zitronenſaft und Zucker in einem bellehigen Verhaͤltniſſe gegen

einander mit Waſſer.

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