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und äͤbergießt ſie mit friſchem Waſſer, das man alle 3 Tage wechſelt..

838. Welſche Nuͤſſe friſch zu anrn

Wenn man die Nuͤſſe vom Baume abnimmt, wenn ſie zwar voͤllig keif ſind, aber die gruͤne Scha⸗ le noch veſt geſchloſſen und noch nicht riſſig gewor⸗ den iſt, ſo laſſen ſie ſich auf folgende Weiſe eine ziemliche Zeitlang friſch erhalten. Man packt nem⸗ lich die N uͤſſe in ihrer gruͤnen Schale ſchichtweiſe mit Sand oder Moos in Topfe ꝛc. ein, und ſtellt dieſe an einen trocknen Ort. Oder man breltet ſie in einem Keller auf einer Strohmatte aus, wo ſie ſich zwey Monate lang halten, ehe ſich ihre gruͤne Schale loͤſet. Wenn das duͤnne gelbe Haͤut⸗ chen, das den Kern umgiebt, ſich nicht mehr ab⸗ zlehen laͤßt, ſo packt man ſie mit Sand ſchichtwei⸗ e in einen weitgeflochtenen Korb und ſetzt ſie bis zu Anfange des Maͤrzes an die freye Luft, wobey ſie ihren erſten friſchen Geſchmack wieder zeigen. Nach dieſer Zeit aber keimen ſite. Die getrockne⸗ ten Nuͤſſe laſſen ſich auch wieder erfriſchen, wenn man ſie 24 Stunden in Waſſer oder friſche Milch einweicht.

839. Weintrauben friſch aufzubewahren.

Man ſchneidet die Weintrauben mit den Re⸗ ben ab, und haͤngt ſie mit denſelben in einem Kel⸗ ler auf. Oder man graͤbt eine tiefe Grube in die Erde, in welcher man ſie ſo aufhaͤngt, daß ſie wer