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Die weiße Butterbirn erhaͤlt ihre Lagerreiſe im Oktober und haͤlt ſch dann etwas laͤnger, als die graue. 3

Die Saint Germain wird im November oder Dezember eßbar und haͤlt ſich bis gegen den April.

Die Colmart zeitigt im Januar und dauert bis zum April.—

Die lange graue Winterbirne wird im Oktober zeitig und haͤlt ſich bis in den Maͤrz.

Die Winter gute Chriſtbirne wird erſt im May genießbar, und haͤlt ſich bis gegen den Herbſt.

Die Markgraͤfinbirne erhaͤlt ihre Lagerreife im November, und hält ſich bis zum Februar und Maͤrz. 2 Die Jagdbirne wird im Dezember eßbar, und dauert bis zum April.

Die Virzuloͤſe, zeitigt im November und haͤlt

ſich bis zum Januar.

Die Winterbergamotte wird im Dezember eß⸗ bas⸗ und hur ſich bis zum April.

837. Zitronen friſch zu erhalten.

Man nimmt hierzu ganz unbeſchaͤdigte Zitronen, wickelt jede in weiches Papier und legt ſie entwen der in einem trocknen und temperirten Zimmer ne⸗ ben einander oder zwiſchen locker zuſammengebunde⸗

nes Birkenreiſſig. Oder man packt die Zitronen in

ein Gefaͤß mit trockenem Salze, oder dergleichen Sande ein. Oder man legt ſie in einen Steintopf