werden muß, damit ſie anklebt.,, Dann ſetzt man ſie mit den Oblaten auf ein Blech auf untergeleg⸗

tes Schreibpapier und laͤßt ſie im Ofen bey ſtar⸗ ker Hitze backen. Hierauf bricht man die Oblaten von einander und beſchneidet ſie. 1

797. Bittere Makronen. 14

Man reibt 16 Loth ſuͤße und eben ſo viel bit⸗ tere Mandeln mit, nach und nach hinzugeſetzten 8 bis 10 Eyweißen fein, ruͤhrt Pfund fein geſto⸗ ßenen Zucker darunter und ſetzt die Maſſe in kleine runde Haͤuſchen auf Tafeloblaten, bringt ſie auf ein Blech auf untergelegtes Papier und baͤckt ſie, bey ſtarker Hitze, ab. Wenn ſie aus dem Ofen kommen, ſchneidet man die Ohlaten rings herum ab. e 3

798. Nudelmakronen“ Man reibt Pfund trockne ſuͤße Mandeln mit 5 Ey⸗ weißen recht ſein ſetzt 24Loth feinen geſtoßenen trockenen Raffinatzucker hinzu und wirkt dann unter die Maſſe auf einem Kuchenbrette noch 8 Loth Zucker, treibt ſie durch die Spritze, ſchneidet ſie in belie⸗ bige Theile und ſchlaͤgt ſie einige mal uͤbereinan⸗ der, ſetzt ſie auf ein mit weißem Schreibpapier be⸗ legtes, Blech und laͤßt ſie bey ſchneller jedoch nicht zu ſtarker Hitze backen. 84 1 Die Spritze beſteht aus einem gylinder von ver⸗ zinntem Eiſenblech, der etwa 1 5 Zoll im Durchmeſſer und in dem angeſchrobenen meſ⸗