— 340— ſtreuet ſie mit Zucker und dann mit gehackten Man⸗ deln, und der abgeriebenen Zitronenſchale. Hier⸗ auf legt man wieder einen Teigboden auf, auf die⸗ ſen die uͤbrigen Zitronenſcheiben ꝛc. worauf mgan die Torte mit einem Deckel ſchließt, mit Eydotter b beſtreicht und dann im Ofen abbaͤckt.

787. Warme Torten.. Alle mit Fleiſch, Fiſchen und Gemuͤſen berei⸗ teten Torten werden warm genoſſen. Man rollt dazu von einem muͤrben Blaͤtterteige ein Unterblatt aus, ſetzt es auf Papier, macht auf daſſelbe einen etwas hohen Rand, fuͤllt alsdann ein Ragout dar⸗ auf, und deckt es entweder mit einer andern Teig⸗. platte zu, welche man zierlich ausſchneis det und mit Eydotter beſtreicht, oder man macht ein Gitterwerk von Teigſtreifen darauf, und baͤckt ſie dann im Ofen ab.

788. Mandelſchnecken. Man reibt ein halb Pfund Mandeln, etliche Egyer, Zucker und Zitronenſchale und etwas gerie⸗ bene Semmel zu einer Maſſe zuſammen, mangelt alsdann Blaͤtterteig zuſammen, ſchneidet ungefaͤhr 2² Zoll lange Stuͤcke davon, ſetzt ſie auf ein Blech und laͤßt ſie bey ſtarker Hitze backen.

789. Mandelhaͤuſchen. Man ſchneidet 3 Pfund ſuͤße und 4 Loth bit⸗ tere Mandeln in Streifchen, ruͤhrt Reſelben⸗ nach