— 355— bluͤthenwaſſer darunter, gießt die Maſſe in eine, recht dick mit kalter Butter ausgeſtrichene Torten⸗ pfanne und laͤßt ſie bey gelinder Hitze backen.

778. Kartoffeltorte.

Man kocht Kartoffeln in Waſſer ab, und reibt ſie, nach dem Erkalten, auf der Reibe. Hierauf ruͤhrt man in einer Schuͤſſel 15 Eydotter mit ein Pfund geſtoßenen Zucker und der auf Zucker gerie⸗ benen Schale von 2 Zitronen und 4 Loth mit et⸗ was Eyweiß fein geriebene Mandeln unter einan⸗ der, und ſetzt, nach und nach, unter beſtaͤndigem Ruͤhren, gegen 2 Pfund geriebene Kartoffeln und zuletzt das zu Schnee geſchlagene Weiße der5 Ey⸗ er hinzu. Man fuͤllt die Maſſe in eine, mit But⸗ ter ausgeſtrichene, Form und baͤckt ſie entweder im Ofen, oder in einer Tortenpfanne bey gelinder

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Hitze. 8 44 7„ 779. Mandeltorte. 4

Man reibt ein Pfund geſchälte ſuͤße Mondeln mit nach und nach hinzugeſetzten, zu Schnee geſchla⸗ genen Weißen von acht friſchen Eyern, recht fein und ſetzt, unter fortgeſetztem Ruͤhren nach einer Seite, nach und nach achtzehn Eyer und acht Ey⸗ dotter und ein Pfund fein geſtoßenen Zucker hinzu nand ſetzt das Reiben noch eine Weile fort. Zu⸗ letzt thut man noch ſechs Loth fein geriebene und gut ausgetrocknete Semmel und die auf Zucker ge⸗ rieben Schale von einer Zitrone hinzu und arbei⸗