.- 325—

7409. Eiſenkuchen.. 4

Man ruͤhrt ½ Pfund Mehl, 8 Loth Zucker, ⸗

Eyer und 2 Eydotter mit Sahne oder Milch zu ei⸗ nem fluͤſſigen Teige und baͤckt denſelben auf dem dazu geeigneten Eiſen, oder auch in einer ge⸗ woͤhnlichen yertuchenpfanne uͤber Kohlenfeuer 58.

750. Butterfladen.

Man laͤßt 8 Loth Butter in 2 Maaß erwaͤrm⸗ ter Milch zergehen, teigt damit und den erforderli⸗ chen Hefen eine verhaͤltnißmaͤßige Menge feines Mehl zu einem lockern Teige an, laͤßt denſelben,

wohl bedeckt, aufgehen, rollt ihn alsdann zu 2 daͤnen Fladen aus, druͤckt hin und wieder kleine AVertiefungen ein, belegt dieſelben mit gefluͤckter Buutter und laͤßt ſie in einem ſchwach geheitzten Ofen backen. Man kann den Fladenteig auch mit viel Zimmt und etwas Zucker wuͤrzen. 1

—

—

751. Aniskuchen.. 3 Man ruͤhrt 1 Pfund Zucker mit 8 Eyern aufs voll⸗ kommenſte zuſammen, ſetzt dann etwas geſtoßenen Anis und 1 Pfund Mehl dazu, und nachdem alles zuſammengeruͤhrt worden, beſtreicht man ein Ku⸗ chenblech etwas mit Wachs ſetzt runde Haͤufchen von der Maſſe darauf, laͤßt ſie eine kurze Zeit darauf ſtehen, und baͤckt ſie dann b27 hüß zer G

. Hitze. 1