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— 32²²— ten des Schnitts nicht wieder veneinigen thn⸗ nen.

747. Waffelkuchen.

Man ruͤhrt in einem Topfe 4 Pfund Butter,.

nach gelinder Erwaͤrmung, mit 4 Eyern und 5 Ey⸗ dottern zuſammen, thut dann, unter fortgeſetztem Ruͤhren, 1 Pfund feines Mehl, etwas gute Hefen, Zucker, Zimmt und? Maaß Sahne hinzu, und laͤßt die Maſſe an einem warmen Orte in ſtarke Gaͤhrung gerathen. Dann beſtreicht man das auf Kohlenfeu⸗ ger erhitzte Waffeleiſen mit Speck oder zerlaſſener Butter thut die erforderliche Quantitaͤt Teig hin⸗ ein, druͤckt ſie zu und laͤßt den Inhalt auf beyden Seiten ſchoͤn gelb abbacken. Wenn ſie fertig ſind, übes⸗ ſtreuet man ſie mit Zimmt und Zucker.—

Man kann auch einen Waffelteig von lgfund geſtoßenen Mandeln, 4 Eydottern, 2 Eyern, 3 Loth Zucker, 8 Loth fein geſtoßenen Zwieback, den noͤthi⸗ gen Hefen, und der zur gehoͤrigen Verduͤnnung er⸗ forderlichen Quantitaͤt Milch oder Sahne ma⸗

chen.

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748. Schneewaffeln.

Man rührt Maaß Sahne, 6 Loth abgeklaͤrte Butter, 26 Loth feines Mehl, 4 Loth Zucker, wor⸗ auf Zitronenſchale abgerieben worden, und das zu Schnee geſchlagene Weiße von 8 Eyern, zuſam⸗ men, laͤßt die Maſſe langſam im Eiſen abbacken, und uͤberſtreuet ſie dann mit Zucker und Zimmt,