— 320— 3 in einer flachen Schuüſſel erkalten, ſchneidet ſie dann in einen Fingerlange und 2 Fingerbreite Stüͤck⸗ chen, kehrt ſie in feinem Mehl um und baͤckt ſie in einer Pfanne in abgeklaͤrter heißer Butter und be⸗ ſtreuet ſie zuletzt mit Zimmt und Zucker. 1

745. Geſlochtenes Backwerkr.

Man macht aus 4 Eydottern, 2 Eyern, Pf. Zucker ein wenig Zimmt, etwas Roſenwaſſer und geſchmolzener Butter ein dichten Teig, rollt den⸗ ſelben mit der Hand in laͤngliche Stuͤcke etwa 6 Zoll lang und Fingersdick, flechtet ſie paarwei⸗ ſe zuſammen und baͤckt ſ ie in heiher 8 Duttas gahr.

2744 eraliznit. Man macht aus ¾ Maaß Sahne, 16 Eyern und 1 Pfund feinen Mehl einen fuͤſſigen Teig, gießt denſelben, etwa eines Fingersdick, in eine mit Butter ausgeſtrichene Tortenpfanne und erwaͤrmt dieſelbe unten und oben durch heiße Aſche, damit der Teig langſam abtrockne. Iſt derſelbe hart ge⸗ worden, ſo ſchneidet man ihn in Zollbreite uud be⸗ liebig lange Streifen legt und baͤckt ſie hernach in heißer Butter gahr.

735. Trichtergebackenes.

Man macht aus Sahne, Eyern und feinem Mehl einen nicht allzufluͤſſigen Teig, fullt denſelben in einen Trichter der unten 4 bis 5 Oeffnungen, von der Dicke eines Federkiels hat, welche etwas