Achter aAbſchnitt.

znberektugg des Obſtes und ande⸗ rer Produkte des Pflanzenreichs zu

Braten c.—

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Erſte IbEbetuns. . Geisnans Oöſt.

9 6 2 unn

355. Geſchmorte Aepfel.

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Man ſchaͤlt Borsdorferaͤpfel, oder Pepins ꝛc. ſchneidet ſie in Viertel, oder laͤßt ſie ganz, bohrt das Kernhaus aus, ohne den Stiel hinwegzuneh⸗ men, und ſchmort ſie alsdann in Weißbier und et⸗

was Wein mit Zitronenſchale und Zucker, auch wohl Korinthen, ſo lange, bis ſie weich ſind, und

die Bruͤhe kurz eingekocht iſt. Beym Anrichten

werden die Aepfel in die Aſſiette neben einander, mit den Stielen oberwaͤrts gelegt, und mit Zinint uͤberſtreuet. Will man die A pfel mit Gelee geben⸗ ſo nimmt man ſie, wenn ſie gahr ſind, aus der

Bruͤhe hergus, kocht dieſe mit hinzugeſeßtem zuse

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