3— 25 1— einer Miſchung von Wein und Waſſer in beliebi⸗ gem Verhaͤltniß, treibt ſie dann durch einen Durchſchlag, verſüͤßt ſie, und richtet ſie, nach dem Erkalten, uͤber Zwieback oder gerͤſtete Semmel⸗ 1

ſchnitte an, legt ganze, abgekochte Kirſchen hinein

und beſtreuet die Suppe mit Zucker und Zimmt.

51. Pflaumenſuppe. Man kocht friſche, ausgekernte, gehoͤrig reife Pflaumen mit Weißbier oder Waſſer, wozu man

Zucker und Zitronenſchaale gethan hat, weich, ſetzt dann etwas Wein und Butter hinzu, laͤßt ſie da⸗

mit aufkochen, und richtet ſie hierauf entweder un⸗ mittelbar, oder nachdem man ſie zuvor durch einen

Durchſchlag getrieben hat, uͤber Mandelgebackenes,

oder in Butter gebratene Semmelſcheiben an, und beſtreuet die Suppe mit Zucker und Zimmt.

52. Pruͤnellenſuppe. Man ſchneidet 2 Theile Pruͤnellen und 1 Theil Zitronat in kleine Wurfel, kocht ſelbige nebſt Ko⸗ rinthen, geſtoßenem Zimmt und Zucker in einer Miſchung von gleichen Theilen Wein und Waſſer, richtet darauf die Suppe an und legt Zuckerpletzen hinein..

53. Miſpelſuppe. Man kocht molle Miſpeln in Waſſer, reibt ſie durch einen Durchſchlag, ſetzt Wein, Butter, Zimmt und Zucker, worauf Zitrone abgerieben wor⸗

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