— 18— 8 8 35 Weinſuppe mit Grieskloͤschen.

Man richtet mit etwas Waſſer verſetzten Wein, der mit Zimmt, Zucker, und etwas Butter aufge⸗ kocht, und mit Eydotter abgezogen worden, uͤber Grieskloͤschen an.

36 Berlinerſuppe.

Man kocht halb Wein und halb Braunbier mit etwas feingeſtoßenem Kuͤmmel⸗ und auf Zucker geriebenem Zitronengelb auf, thut dann, in Butter

gelbbraun gerdͤſtete, Semmelwuͤrfel und Zitronen⸗ ſaft hinzu, laͤßt die Suppe noch einmal aufkochen,

und richtet ſie nu. 37 Weißbierſuppe. Man kocht gehoͤrig ausgegohrnes, aber noch nicht durchs Alter ſcharf oder ſauer gewordenes

Weißbier und etwas Roſenwaſſer oder Wein mit

etwas Salz und auf Zucker geriebene Zitronenſcha⸗ le auf, zieht es mit Eydotter und etwas Mehl ab,

und richtet die Suppe auf. gewuͤrfelte, rohe,

oder in Butter gelbbraun gebratene Semmel an,

beſetzt ſie mit Eyerſchnee, und aͤberſtreuet ſie mit Zucker und Zimmt. 38 Weißbierſuppe mit einem Brodtberge. Man kocht Weißbier mit Zucker und Ziteenen⸗ ſchale auf, zieht daſſelbe mit Eydotter und etwas Mehl ab, und richtet es uͤber einen, in die Terri⸗ ne geſtellten, Brodtberg an, welchen man aus ei⸗ nem Gemenge von geriebenem und mit Butter ge⸗ bratenem alten ſchwarzen Roggenbrodte, nebſt auf

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