ſchlag treiben und uͤber geroͤſtete Semmelſcheiben anrichten.

32 Weinſuppe.

Man ſiedet 2 Theile Wein und 1 Theil Waſ⸗ ſer mit geſtoßnem Zimmt, Gewuͤrznelken und Zu⸗ cker, worauf das Gelbe von Zitronen gerieben iſt, einige Minuten, quirlt dann mit kaltem Waſſer angerüͤhrtes Satzmehl(Puder oder Staͤrke) von Weitzen oder Kartoffeln darunter, und, wenn die Suppe nochmals aufgekocht hat, richtet man ſie an.

33 Weinſuppe mit Semmel. Man laͤßt in 2 Theilen Wein und 1 Theil Waſſer auf der Reibe geriebene und in Butter

hellbyaun geroͤſtete Semmel ganz zerkochen, ſetzt

dann Korinthen, Zucker, worauf Zitronen abgerie⸗ ben worden, und geſtoßene Gewuͤrznelken hinzu, zieht die Suppe mit Eydotter ab, belegt ſie bey dem Anrichten mit Eyerſchnee und uͤberſtreuet ſie

mit Zucker und Zimmt.

34 Weinſuppe mit Bisquit.

Man ruͤhrt Eydotter in Wein klar(3 bis 4 Stuͤck auf ein Maaß) ſetzt Zucker und Zimmt hin⸗ zu, laͤßt es unter beſtaͤndigem Umruͤhren aufſieden, richtet die Suppe an und giebt Bisquit oder 2a. ckerpletzen dabey.

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