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weich, treibt ſie durch einen Durchſchlag, wuͤrzt ſie mit Zucker, abgeriebener Zitronenſchale, Zimmt oder Kardemomen, zieht ſie mit Eydotter ab, und richtet ſie an. Man kann die Semmel auch in Milch weich kochen, ſie durch einen Durchſchlag

treiben, nach abermaliger Erhitzung mit Eydotter abziehen, die angerichtete Suppe mit Eyerſchnee belegen, und mit Zucker und Zimmt uͤberſtreu⸗ en.

30 Bidsquitſuppe.

Man kocht geriebenen Bisquit mit Weißbier, ſetzt gegen das Ende Butter, geſtoßenen Zimmt und auf Zucker geriebene Zitronenſchale hinzu, und zieht die Suppe mit Eydotter ab. Man kann den Bisquit nebſt geſtoßenen Mandeln auch mit Milch kochen, und die Suppe mit Zucker und Zimmt wuͤrzen.

31 Mandelſuppe.

4 Man ruͤhrt fein geſtoßene ſuͤße Mandeln(8 Loth auf 1 Maaß Suppe) mit etwas Mehl und ein wenig Salz, Zucker und Zimmt zuſammen, und quirlt die Maſſe in kochendes Waſſer, oder in ſchwache, ungewuͤrzte Huͤhnerbruͤhe, laͤßt die Suppe einige Minuten kochen und richtet ſie dann uͤber laͤnglicht geſchnittenen Zwiback, oder geroͤſtete Sem⸗ melſcheiben an. Man kann auch die zerſtoßenen Mandeln mit Milch kochen, durch einen Durch⸗