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ſe uͤber Feuer ins Kochen, ſetzt die Nudeln hinzu

und wenn ſie gahr ſind, thut man das noch fehlen⸗

de Salz hinzu, laͤßt ſie noch einmal durchkochen,

richtet ſie darauf an und uͤberſtreuet ſie mit Mus⸗

katblumen.—— 18 Mandelnudelſuppe.

Man macht von gleichen Theilen,(dem Ge⸗ richte nach) feinen Weitzenmehl und Mandeln

(nachdem letztere mit heißem Waſſer abgebruͤhet,

geſchaͤlt und mit etwas Roſenwaſſer und Zucker

fein zerſtoßen worden) nebſt der erforderlichen Quantitaͤt Eydotter einen etwas feſten Teig⸗ und

aus dieſem Nudeln. Dieſe baͤckt man zunaͤchſt in heißer Butter und kocht ſie darauftin Milch. Beym Anrichten wird die Suppe mit Zimmt uͤberſtreuet. 19 Fadennudelſuppe.

Man zerbricht die Fadennudeln(4 Loth auf 1

Maaß Suppe) doch nicht zu klein, thut ſie nach

und nach in die mit etwas Wurzelwerk bis zum Sieden erhitzte Fleiſchbruͤhe, und laͤßt ſie damit ei⸗ ne Viertelſtunde langſam ſieden. Sie konnen auch in Milch gekocht werden. 3

20 Gehackte Suppe.*

Man macht von Mehl, Eydotter und etwas Salz einen ſteifen Teig, zerhackt denſelben mit ei⸗ nem Meſſer in feine Stuͤckchen lockert ſie mit Mehl

auf, roͤſtet ſie in braungeſchmolzener Butter gelb,