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649. Koch von Himbeeren oder Erd 3

beeren.

Dieſer wird auf gleiche Weiſe wie der Koch von Kirſchen bereitet, nur daß die Beeren dazu nicht gekocht ſondern friſch unter die Maſſe gerie⸗ ben werden.

650. Koch von Krebſen.

Man reibt ein Viertelpfund Krebsbutter⸗ oder auch nur reine friſche Butter zu Schaum, ſetzt nach und nach Eydotter, wie auch gekochte und ausgemachte Krebsſchwaͤnze, nebſt eingeweichter uud wieder ausgedruͤckter Semmel hinzu, wuͤrzt es mit etwas Salz, Muskatnuß und Kardemomen, thut etwas Sahne, auch wohl nach Belieben Korinthen und Zucker hinzu, und bäckt die Maſſe wie ge⸗ gewoͤhnlich ab.

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651. Koch von Schinken. 2— Man reibt 1 Pfund Butter zu Schaum, ſetzt s Exdotter und eben ſo viel Eyer, 2 Pfund abge⸗ kochten und feingehackten magern Schinken, auch das aus 1¾ Pfund geriebener Semmel und 1 Maaß Milch dickgekochte Mus hinzu, und nachdem man man alles wohl unter einander vermengt hat⸗ baͤckt man die Maſſe auf gewoͤhnliche Art in 14Srun Stunde gahr.

652. Mehlſpeiſe. Man thut zu 4 Jhn zu Schaum geriebenet