— 40— Für die Familie: (Während der Erntezeit eſſen mehrere Familienglieder— 2 Männer und 1 Mädchen— bei Bauern als Tagelöhner.) Roggen....... 13 Ctr. 50 Pfg. (davon 4 ½ Ctr. meiſt als Mehl gekauft) Weizelt.......... 2„ 50„ (davon 1 Ctr. gleichfalls als Mehl gekauft) Gerſte....... 2.„ 50„ Erbſet....... 2„ 50„ (1 Ctr. angekauft) Der größere Theil der Gerſte und Erbſen wird unter die Brodfrucht gemengt. Karoffelä. 80„ Fleiſch und Fett........ 210 Pfd. (hiervon ca. 150 Pfund ſelbſterzeugtes Schweine⸗ und Gänſefleiſch und Fett und ca. 60 Pfund hinzugekauftes Ochſen⸗ fleiſch und Talg) Butter...... 20„ Leinöl. 20„ Kaffee......... 12„ Zucker........... 10 1„ Saſzs........... 100„ Milch(größtentheils abgerahmt).... 1200 Liter Eſſig 10„ Schmabs........ 20„ Gewürz und Hefe, Käſe, Gemüſe, gedörrtes Obſt ꝛc. Es berechnet ſich hiernach der Verbrauch der Familie pro Kopf und Tag, neben der außer dem Hauſe genoſſenen Koſt, auf rund ungefähr: 320 Gramm Getreide, reſp. 200 Gramm Mehl, 43„ Erbſen, 1400„ Kartoffeln, 36„ Fleiſch und Fett, 7„ Butter und Leinöl, 2 1 Kaffee, 1,6„ Zulcker, 17 Salz,

0,4 Liter Milch, Käſe, Gemüſe, gedörrtes Obſt, Gewürz, Schnaps ꝛc. Es ſind darin ca. 85 bis 90 Gramm verdauliches Eiweiß enthalten, was mit Rückſicht darauf, daß in der Familie 4 noch unerwachſene Kinder vorhanden ſind und