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halben Dutzend Roſinen und einem Löffel voll Zucker in einen Topf, gieße ein Viertelquart ſie⸗ dendes Waſſer auf, decke den Topf zu und ſtelle ihn eine Stunde neben das Feuer. Dann läßt man die Tiſane erkalten und reicht ſie in Gläſern Kranken als ein erquickendes Getränk.

69. Aepfel auf pommerſche Marcipanart.

Eine gute Portion ſchwarzes Hausbrot wird gerieben und mit viel feingeſtoßenem Zucker, Zimmt und geriebener Citronenſchale untermiſcht. Man läßt ſodann ½¼ Pfund Butter in einer Rand⸗ ſchüſſel zergehen und ſtreut ſo viel Brotkrumen

. darein, daß der Kuchen einen kleinen Finger hoch ddur iſt. Dann wird eine dicke Schicht Apfelmarmelade t, da darauf gelegt, unter welche große Roſinen, Apri⸗ m'lif coſen-Marmelade und fein geſchnittenes Citronat ge⸗

mengt wird, worauf man dieſe Schicht wieder mit

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nuhe einer eben ſo hohen Lage Brotkrumen zudeckt. ſind Zuletzt wird das Ganze mit zerlaſſener Butter 3 d überall fein begoſſen und im Ofen dreiviertel 4. b⸗ Stunden langſam gebacken.

bihe 70. Pudding à la Rachel.

Nimm Brotkrumen, fein geriebene Aepfel, aus⸗ gelaſſenen Rindstalg und Korinthen, von jedem 1 Pfund, ein wenig geriebene Muscatnuß, die nde ſt, Schale und den Saft von zwei Citronen und 4 tanem wohl zerſchlagene Eier. Miſche das alles zuſam⸗