— 27—

Syrup in die Schüſſel fließen laſſen. Man kann dieſen Syrup entweder ſofort verbrauchen, oder auch erſt etwas abdampfen laſſen.

33. Gebackener Apfelpudding.

In eine gut mit Butter ausgeſtrichene Pud⸗ dingform thue eine Lage Brotkrumen, dann eine V Lage ſchmaler Aepfelſchnitte, die man mit Korin⸗ V then und Farin beſtreut. Solche Schichten von

dinne Brot und Aepfeln wiederhole, bis die Form ge— d ⸗ füllt iſt, worauf man das Ganze mit zerlaſſener her l Butter begießt, noch eine Schicht Brotkrumen über⸗ b V ſtreut und eine Stunde bäckt.

n Zeit

aucjl⸗ 34. Apfel⸗Omelette.

ma b Schäle die Aepfel und ſchneide die Kernhäuſer

heraus; hierauf ſchneide ſie in ſchmale Scheiben,

f tauche dieſe in Rum und beſtreue ſie mit fein ab— . geriebener Citronenſchale, lege ſie in eine Brat—

4 11. pfanne, in welcher Speck zerlaſſen iſt, ſchmore ſie ſehen, einige Minuten unter Umſchütteln über einem leb⸗

laſhen haften Feuer und nimm ſie wieder heraus. Nun

zerſchlage einige Eier, thue Zucker nach Erforder— gölene niß daran, miſche die Aepfelſchnitte darunter und ſeRi⸗ beacke auf lebhaftem Feuer. Wenn die Omelette Zucder gar, rolle ſie auf, überſtreue ſie mit durchgeſiebtem Judet. weißen Zucker und glacire ſie, wenn es möglich. t diſſe Oder: Ein halb Maß Rahm, 12 Eier, er dar 1 Pfund Mehl wird auf gewöhnliche Art zu

8—— ——— p„