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e die Stiele nach oben, auf eine mit einer dicken 4 Schicht Zucker beſtreuten Schüſſel. Trage ſie warm 1 oder kalt auf.— um. 10. Einfache Apfelpaſtete. m Schäle die Aepfel, entferne das Kernhaus und ere zerſchneide ſie dann in feine Scheiben, die man in n ddie Schüſſel legt und mit etwas Zucker beſtreut. rthen Wenn die Schüſſel gefüllt iſt, ſo gießt man den b Saft von zwei Citronen über, ſtreut die feinge⸗ ſchnittene Schale derſelben und etwas geſtoßenen V Zimmt auf, deckt eine dünne Lage ſüßen Teig über — und bäckt etwa eine Stunde. Vor dem Auftragen 1 2 I ſtreut man geſtoßenen Zucker über. ch: ei dn 11. Beignets de Pommes. ütrene Nimm einige Reinetten, ſtoße die Kernhäuſer Kade mit einem Apfelſtecher heraus und zerſchneide die u en Aopfel in dünne Schnitte; dieſe lege mit der zer— 8 ul ſchnittenen Schale einer Citrone in Rum und ſtelle du u ſie einige Augenblicke über Feuer. Wenn die Schnitte hübſch warm ſind, ſo nimmt man ſie heraus, taucht ſie in Schlagteig und bäckt ſie in ausgelaſſenem Speck. Darauf läßt man das Fett demt möglichſt von ihnen abtropfen und trägt ſie, dick Nh mit geſtoßenem Zucker beſtreut, ſo warm wie mög— ve k b lich auf. ſe in 12. Pommes en Compote. 1. NM Koche einige Aepfel halb weich, ſchäle ſie dann,

ſeleſe ſchneide das Kernhaus heraus und theile ſie in