Zucker.......... 40 Pfund Reis......... 15„ Eſſig... 25 Liter Schnaps(Bier wird nur ganz ſelten im

Hauſe getrunken)...... 90„ Salz...... 150 Pfund

Gewürz, Hefe, Käſe, Gemüſe ꝛc.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man die Tagelöhner und die im Hauſe zu⸗ weilen verkehrenden Gäſte mit runden Beträgen abrechnet, der Verbrauch der 5 Per⸗ ſonen ſtarken Haushalts(das Kind kann hierbei wohl kaum in Betracht kommen) pro Tag und Kopf auf rund ungefähr:

1250 Gramm Getreide, reſp. 750 Gramm Mehl,

25, Erbſen,

1250„ Kartoffeln,

100„ Fleiſch und Fett, 25„ Butter und Leinöl, 6„ Kaffee, 10„ Zucker, 3 ½„ NReis, 30„ Salz,

1 Liter abgerahmte Milch. Käſe, Eier, Gemüſe, Schnaps, Gewürz ꝛc.

Es ſind darin ca. 105 bis 110 Gramm verdauliches Eiweiß enthalten, was mit Rückſicht darauf, daß keine zu angeſtrengte Arbeit geleiſtet wird, noch als zu⸗ reichend bezeichnet werden kann.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1200 und täglich ca. Mk. 3,30, oder pro Kopf und Tag circa 70 Pfg.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Kartoffeln, zeitweiſe auch Brot.

Zweites Frühſtück: Brot mit Butter und Handkäſe(in der Erntezeit Fleiſch, Wurſt ꝛc.); dazu regelmäßig Schnaps.

Mittag: Gerſten⸗, Erbſen⸗, Kartoffel⸗, Gemüſe⸗, Reis⸗ oder Nudelſuppe; dazu Brot oder Kuchen. Bisweilen auch Kartoffeln mit Gemüſe und Brot. Fleiſch wird nur Sonntags gegeſſen(in der Erntezeit zum Frühſtück).

Vesper: Brot, Butter und Käſe(bisweilen Eier) mit einem Schnaps.

Abendbrot: Kartoffeln mit Dickbrei oder Salat; dazu Brot ꝛc.

Die Tagelöhner und das Geſinde eſſen mit der Familie.