— 39—

Milch, 880 Liter Vollmilch, 720 Liter abgerahmte.

Eier. Käſe, Latwerge und Gemüſe.

Wein, guter.. Trinkwein(Treſterwein) 1200 Liter,

1600 Liter 1000 Stück

.... 180 Liter davon 600 Liter dem Arbeiter.

Zur Herſtellung des Trinkweins werden verwandt etwa 240 Liter Trubwein und Moſt, Treſter ausgelaugt und 1 ½ Centner Zucker und entſprechend Waſſer. Gäſte und

Taglöhner mit runden Beträgen abgerechn

et, bleiben für den Familienbedarf, incl.

der Magd, 8 Perſonen pro Kopf und Tag ungefähr.

513 Gramm 600 190„ 20 10 7 10 30„ 0,55 Liter Mi

Mehl,(730 Gramm Getreide), Kartoffeln,

Fleiſch,

Butter,

Schmalz,

Kaffee,

Zucker,

Salz,

lch,

0,40„ Wein,

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt bei 8 Perſonen ungefähr jährlich Mk. 1625 und täglich ca. Mk. 4,45, alſo pro Kopf und Tag ca. 56 Pf.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brot mit Butter oder Latwerge.

Zweites Frühſtück: Brot mit Käſe oder Butter, etwas Wein.

Mittageſſen: Suppe, Gemüſe und Fleiſch, etwas Wein.

Vesperbrot: Brot mit Käſe oder Butter, etwas Wein.

Abendbrot: Dickmilch und Kartoffeln oder Salat, Fleiſch oder Eier; zu⸗ weilen Suppe.

Die Taglöhner bekommen Frühſtück und Vesperbrot und täglich pro Mann 1 ½ Liter Wein(Ortsobſervanz); die Magd ißt mit der Familie.

III. Geld-Rechnung.

A. Einnahmen. 37 Ctr. Korn à Ml. 6,50. 8. Mk. 314,50

80„ Gerſte à Mk. 8,50„ 680,— 28„ Weizen à Mk. 10.„ 280,— 4280 Ltr. Wein à 33 Pf....„ 1412,40 716 Pfd. Butter à 85 Pf. netto.„ 608,60 3 Kälber à Mk. 25„ 75,—

zu übertragen. Mk. 3370,50

———A;

——-;—

V