Butter.

Kaffeertrt... 532„ Zuckeer 5,„ Salzzz......60„ Milch....... 500, Ltler Branntwein und Bier.. 160 4 Eier....... 650 Stück

Käſe, Gemüſe, Latwerge u. ſ. w.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man die Tagelöhner, die im Hauſe verkehrenden Gäſte und das an die Armen verſchenkte Brot berückſichtigt, der Verbrauch pro Kopf und erwachſene Perſon wie folgt:

680 Gramm Getreide, 825„ Kartoffeln, 135„ Fleiſch, 23„ Butter. 15.„ Kaffee, 2„ Zllller, 0,3„ Liter Milch u. ſ. w.

Es ſind hierin 90 bis 100 Gramm verdauliches Protein enthalten. Berück⸗ ſichtigt man, daß die Familie aus zwei Männern, zwei Frauen und zeitweiſe aus einem alten Manne beſteht und daß die Arbeit keine übermäßig anſtrengende iſt, ſo muß man die Ernährung als eine genügende bezeichnen.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich 810 Mk. oder täglich ca. 2 Mk. 20 Pf. oder pro Tag und Kopf 48 Pf.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brot mit Latwerge oder Butter.

Zweites Frühſtück: Brot mit Latwerge oder Butter.

Mittageſſen: vöchentlich 6 mal Fleiſch, Gemüſe, Kartoffeln, Suppe, Salat. Vesperbrot: Brot mit Latwerge oder Butter auch Käſe.

Abendbrot: Kartoffeln mit Butter oder Dickmilch, Schmierkäſe, Salat, Kaffee mit Brot und Butter u. ſ. w.

5 5

II

III. Geld-Rechnung. A. Einnahmen.

36 Ctr. Weizen à Mk. 11= Mk. 396,— 5 Roggen 4„ 9= 7 45,— Gerſte à Mk. 8,50= 3 42,50

140

2

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Butter Mk. 1—=.... 140,—

2

zu übertragen.. Mk. 623,50