Gerſte......... 10 Pfund Nudel..... 6„ Gewürz(10 Mk.)..........—„ Oel......... 5 Liter Eſſig............. 60„ Eier.......... 1040 Stück Weit......... 900 Liter Treſterwein für das Geſinde...... 1000„

Gemüſe, Salat und Obſt.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man das Geſinde, die Taglöhner und die im Hauſe zuweilen verkehrenden Gäſte abrechnet, der Verbrauch der 5 Perſonen ſtarken Familie pro Kopf und Tag auf rund:

450 Gramm Getreide, 380„ Kartoffeln, 120„ Iileiſch,

20„ Butter, 7„ Schmalz, 8„ Kaffee, 7„ Zucker, 32„ Salz, 22 Eier,

0,57 Liter Milch, 0,48„ Wein, Käſe, Gemüſe, Salat, Latwerge, Gewürz, Eſſig, Oel, Obſt ꝛc. Es ſind darin ca. 102 Gramm verdauliches Protein enthalten. Zieht man in Betracht, daß unter den 5 Perſonen der Familie 3 Kinder unter 10 Jahren ſind, welchen durchſchnittlich nur 75 Gramm Protein in der täglichen Nahrung zukommen, ſo entfallen auf die beiden erwachſenen Perſonen 142 Gramm Protein, was als eine gute Koſt angeſehen werden darf. Der Werth der von der Familie verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1100 und täglich Mk. 3,05 oder pro Kopf und Tag ca. 75 Pfg. Die Verköſtigung des Geſindes und der Taglöhner jährlich Mk. 730. Zuſammen für Familie und Geſinde Mk. 1830.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brod mit Butter oder Latwerge,(die Kinder nehmen Milch und Milchbrod.)

Zweites Frühſtück: Brod mit Butter, Handkäſe, Hausmacherwurſt oder Schinken, hierzu Wein.

Mittageſſen: Im Allgemeinen täglich Suppe, Fleiſch mit Kartoffeln oder Gemüſe, dazu Wein,(wöchentlich einmal Mehlſpeiſe.)

Vesperbrod: Kaffee, Brod mit Butter, Käſe, Latwerge.