— 31—

Conſumartikel Für die Familie Für das Perſonal Geſammtbedarf Ml. ₰‿ A. A A. lieberinn.. 1155— 1658— 2813— Zucker........ 85 Pf. 30 60 15 Pf. 540 100 Pf. 36—

Salz. l50„ 5.150„ 15200„ 20 Reis, Gries, Nudeln ꝛc... 50„ 10— 50„ 10— 100„ 20— Eſſig, Oel und Gewürz..— 10— 15— 25— Eier 1800 Stück Gugekauſt). 1300 St. 78— 500 St. 30— 1800, St. 108— Milch à Liter 10 Pf.. 1800 Lit. 180— 1800 Lit. 180— 3600 Lit. 360— Handkäſe à Stück 10 pf.. 220 St. 22— 3000 St. 300— 3220 St. 322— Wein.... 450 Lit. 135,— 250 Lit. 75— 700 Lit. 210— Bier....... 320„ 76 40 40„ 9/60] 360„ 36 Treſterwein...——— 5000„ 200— 5000„ 200— Gemüſe, Salat, Obſt 20..— 50—— 100—— 150— Summa.. 1752— 2598— 4350—

Es berechnet ſich hiernach der Verbrauch des 14 Perſonen ſtarken Haushaltes pro Tag und Kopf auf rund ungefähr: 750 Gramm Brod(weiß und ſchwarz), 1000„ Kartoffeln(läßt ſich nicht genau abſchätzen, da die Abfälle in den Stall kommen),

192„ HKFleiſch, 38„ Butter,

6„ Schmalz, 11„ Kaffer, 11„ Zucker, 22 Salz,

0,75 Liter Milch, 1,2„ Wein und Treſterwein, Bier, Käſe, Eier, Gemüſe, Salat, Obſt ꝛc. Es ſind hierin ca. 130— 140 Gramm verdauliches Protein und mindeſtens 100 Gramm Fett, welche Nährſtoffzuſammenſetzung zur kräftigen Ernährung einer erwachſenen Perſon reichlich genügt. Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 4350 oder täglich ca. 11 Mk. 91 Pf. oder pro Tag und Kopf ca. 92 Pf. Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende: Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brod mit Butter und Milchbrödchen. Zweites Frühſtück: Brod mit Butter, Käſe, Schinken, Wurſt, hierzu Wein. Mittageſſen: Suppe, Rindfleiſch mit Beilage, Braten oder Wurſt mit Kartoffeln oder Gemüſe mit Wein. Vesperbrod: Im Winter Kaffee, im Sommer Brod mit Butter und Käſe, Schmierkäſe, Wurſt oder Schinken hierzu Wein.