Fleiſch(incl. Knochen).... 440 Pfd. (Selbſt producirtes Schweinefleiſch 400 Pfd., zugekauftes Rindfleiſch 40 Pfd.) Butter.. 33680„ Schmalz......... 30„ Kaffee(Eichoritn) 440 7 Zucker.... 10„ Sz 130 Milch, ganze....... 365 Liter, „ abgerahtitte....... 200„ „ Bulttermilch. 100„ Branntwein......... 80„ Eier.. 250 Stück, Reis und Griezs...... 50 Pfd., Nudeln....—. 100

.. 3 Latwerge, Gemüſe, Gewürz, Käſe ꝛc. Hiernach berechnet ſich pro Tag und Kopf: 604 Gramm Getreide, 1025„ Kartoffeln, 92„ Fleiſch,

6,9„ Bulter,

6,8„ Schmalz,

9,1„ Kaffee,

2,2 2 Zucker, 34„ Salz,

0,17 Liter Milch, ganze, 0,13„„ abgerahmte und Buttermilch, 11,3 Gramm Reis und Gries, 22,6„ Nudeln, Latwerge, Gemüſe, Branntwein, Gewürz, Käſe ec. Darin ſind enthalten: Rohe N.⸗Subſtanz Fett Nfr. Extractſt. Nährſtoffvh. 115,3 Gr. 51,4 Gr. 659,1 Gr. 1*6,8. Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt jährlich ca. Mk. 1044 oder täglich Mk. 2,86, pro Tag und Mann(erwachſenen) 52 Pf.(Die 2 jüngſten Kinder zu 1 ½ Mann gerechnet.)

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Brod, ſelten etwas Butter oder Matte, Latwerge, häufig Kartoffeln.

Zweites Frühſtück: Brod mit etwas Butter, zuweilen(Ernte) Wurſt, (Schnaps).