Gier.............. 500 Stück Käſe, Gemüſe, Latwerge ꝛc.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man annimmt, daß im Jahresdurchſchnitt 5 erwachſene Perſonen zu ernähren ſind, der Verbrauch pro Kopf und Tag ungefähr wie folgt:

750 Gramm Getreide, 820„ Kartoffeln, 230„ Sleiſch, 23„ Butter, 20„ Kaffee, 6„ Zucker, 69„ Salz, 0,6 Liter Milch, Käſe, Eier, Gemüſe, Latwerge ꝛc.

Es ſind hierin ca. 120 Gramm verdauliches Eiweiß und ca. 120 Gramm Fett enthalten. Es muß daher dieſe Ernährung als eine reichliche bezeichnet werden.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1180 oder täglich Mk. 3,23 oder pro Tag und Kopf 65 Pfg.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Brod und Butter, Latwerge.

Zweites Frühſtück: Brod mit Butter, Käſe, Schmierkäſe, Branntwein.

Mittageſſen: Wöchentlich 5mal Fleiſch, ſonſt Eierſpeiſen oder Wurſt. Suppe, Gemüſe, Mehlſpeiſen, Kartoffeln, Salat ꝛc.

Vesperbrod: Kaffee, Brod mit Butter, Latwerge.

Abendbrod: Suppe, Kartoffeln, Brod mit Butter, Käſe, bisweilen Eier⸗ ſpeiſen, Wurſt.

III. Geld-Rechnung.

A. Einnahmen.

7†0 Ctr. Weizen à Mk. 11........... Mk. 770,— 2.„ Gerſte à Mk. 8,50..........„ 17,—

5„ Hafer à Mk. 7,50..........„ 37,50

5„ Naps à Mk. 13............„ 91,— 30„ Kartoffeln à Mk. 1,75......„ 52,50 20„ Stroh à Mk. 2...........„ 40,— 20 Malter Aepfel à Mk. 9o..........„ 180,— 5500 Liter Milch à 13 Pf............„ 715,— Alle 3 Jahre eine KCuh.............„ 100,— zu übertragen.. Mk. 2003,—