Für die Familie (einſchließlich des Taglöhners, eines Schmiedegeſellen und der Schnitter und Mäher im Sommer und Seai. 2 Mann durch etwa 6—7 Wochen).

Roggen..... 36 Ctr.— Pfd. Weizen(als Mehl augeauft 3„„ Kartoffeln......30„—„ Fleiſch. 1230 Pfd.

(hiervon 600 Pfd. ſelbſtprodurirtes Schweinefleiſch und 630 Pfd. zugekauftes

Rindfleiſch) Butier....... 182„ Kaffee........... 85„ Zucker..25„ Salzz... 400„ Milch.......... ,500, Liler, Eier....... 1200 Stück, Branntwein..... 1 25 Liter,

Käſe, Gemüſe, Latwerge 2c.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man annimmt, daß im Jahresdurchſchnitt täglich 8 erwachſene Perſonen zu ernähren ſind, der Verbrauch pro Kopf und Tag auf rund ungefähr:

670 Gramm Getreeide,

515„ Kartoffeln, 21o„ Fleiſch 30„ Bulter, 15„ Kaffee, 4„ Zuker, 70 Salz,

0,2 Liter Milch. Käſe, Eier, Gemüſe, Branntwein ec.

Es ſind hierin ca. 95 Gramm verdauliches Eiweiß und 85 Gramm Fett ent⸗ halten, welche Nährſtoffmenge bei nicht übermäßiger Arbeit als eine reichliche bezeichnet werden muß.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1660, täglich Mk. 4,55, oder pro Tag und Kopf 57 Pfg.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Brod und Butter, Schmierkäſe.

Zweites Frühſtück: Brod mit Butter und Käſe, auch Wurſt oder Fleiſch; Branntwein.

MittageſſenFaſt täglich Fleiſch, Suppe, Gemüſe, Mehlſpeiſen, Kartoffeln ꝛc.

Vesperbrod: Kaffee, Brod mit Butter oder Latwerge.

Abendbrod: Brod mit Butter und Käſe, Wurſt, Eierſpeiſen, Salat ꝛc.