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Für die Familie: (einſchließlich der Taglöhner, Schnitter, Dreſcher).

Roggen............... 135 Ctr. Weizen(als Mehl gekauft)....... 5„ Kartoffeln.......... 45„ Fleiſch..... 1350 Pfd.

(hiervon 900 Pfd. ſelbſtprodueirtes Schweine⸗ fleiſch und 450 Pfd. zugekauftes Rindfleiſch)

Butker.... 238„ Gaffcee........... 52„ Zudter........ 20„ Sal;;..... 300„ Milcch...... 500 Liter Branntwein............ 150„ Eier...... 1200 Stück.

Käſe, Dickmilch, Latwerge, Gemüſe u. ſ. w.

Es berechnet ſich hiernach, wenn man annimmt, daß im Jahresdurchſchnitt täg⸗ lich 7 Perſonen zu ernähren ſind, der Verbrauch der einzelnen Perſon pro Tag unge⸗ fähr wie folgt:

780 Gramm Getreide, 880„ Kartoffeln, 260„ Fleiſch, 45„ Butter, 10„ Kaffee, 4„ Zucker, 58„ Salz, 0,2 Liter Milch. Branntwein, Käſe, Eier, Gemüſe u. ſ. w.

Es ſind darin ca. 115 Gramm verdauliches Protein und ca. 130 Gramm Fett enthalten, was als eine ſehr reichliche Ernährung bezeichnet werden muß.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1820 und täglich ca. Mk. 5 oder pro Kopf und Tag 71 Pf.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Brod und Butter, Latwerge, Honig.

Zweites Frühſtück: Brod mit Butter und Käſe, Schmierkäſe, Branntwein.

Mittageſſen: Wöchentlich 5mal Fleiſch, ſonſt Eierſpeiſen oder Wurſt. Suppe, Gemüſe, Kartoffeln u. ſ. w.

Vesperbrod: Kaffee, Brod mit Butter, Latwerge u. ſ. w.

Abendbrod: Suppe, Kartoffeln, Brod mit Butter und Käſe, auch Wurſt, Eierſpeiſen, Salat.

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