Kartoffeln............. 35 Centner Fleiſch c................ 8„ (hiervon ca. 600 Pfd. ſelbſt producirtes Schweinefleiſch inel. Wurſt und Schmalz und 200 Pfd. zugekauftes Rindfleiſch; abgängiges Geflügel).

Butter............. 220 Pfund Kaffe.........65„ Sucer..... 25„ Salz(incl. Viehſal)............. 250„ Milch. 900 Liter Branntlvein........ü.... 100„ Eier.... 1300 Stück

Käſe, Latwerge, Gemüſe ꝛc.

Nimmt man an, daß im Hauſe durchſchnittlich 7 erwachſene Perſonen zu ernähren ſind(es wird ziemlich viel Brot an die Armen verſchnitten), ſo berechnet ſich der Verbrauch pro Kopf täglich für die erwachſene Perſon wie folgt:

700 Gramm Getreide, 680„ Kartoffeln, 150„ Sleiſch und Schmalz, 40 Butter, 12„ Kaffee, 5„ Zucker, 0,4 Liter Milch, ferner Käſe, Gemüſe, Eier, Latwerge, Gewürz u. ſ. w. Es ſind darin ca. 115 bis 120 Gramm verdauliches Protein enthalten,

was bei mäßiger Arbeit für erwachſene Perſonen als entſprechend bezeichnet wer⸗ den kann.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich 1450 Mk. und täglich 4 Mk. oder pro Tag und erwachſene Perſon 57 Pf.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende: Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brot mit Butter, Schmierkäſe, Latwerge,

Zweites Frühſtück: Brot mit Butter und Käſe, Schmierkäſe und Latwerge.

Mittageſſen: vöchentlich 6 mal Fleiſch, Gemüſe, Bohnen u. ſ. w. Vesperbrod: Kaffee, Brot mit Butter, Schmierkäſe oder Latwerge.

Abendbrot: Dickmilch und Kartoffeln, Salat und Kartoffeln, Pfannkuchen, Wurſt(Sonntags regelmäßig), Eier.

Geſinde und Tagelöhner eſſen mit der Familie.