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ift, wie man ſolchen in den Bierbrauereien anwendet, um den Schaum darauf vollends abtröpfeln zu laſſen.

Mehrere hölzerne Fäſſer oder Klärungs-Bot- tiche, die die Form eines an der Spiße abge- ſchnittenen Kegels beſißen, und ſenkrecht an der äuſſern Seite herab mit hdlzernen Zapfen oder Hähnen verſehen ſind, um den in ſel? bigen geklärten Saft vom Bodenſatz klar abziehen zu können.

Verſchiedene gröſſere und kleinere hölzerne Spate! zum Umrühren.

Verſchiedene Seiherücher und Spitzbeutel von Leinwand und Flanell,

Eine hinreichende Anzahl flache irdene Schaa-

- len, um den Syrup darin zur Kriſtalliſation

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zu disponiren, jede 3 Zoll tief, uud 3 5 Zoll im Durchmeſſer. 7 ZuFerhutformen mit irdenen Unterſeßge- faßen, um den gewonnenen Zu>ker darin, durch das Deen mit Thon, von dem anfkle- henden Syrup und SchleimzuFer zu befreyen, Eine Heißkammer, in der das Abdunſien ves Syrups zur Kriſtalliſation, durch gehd- rige Heizung veranſtaltet wird. Wagen und Gewichte von verſchiedener Größe.

S. 51.

Was die nothwendigen Hülfsmaterialien be- trift, ſo werden von ſelbigen erfordert

1)

guter reiner gebrannter Kalk, oder zu Kalk gebrannte Kreide, zum Klären des Saftes.

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