nhalt.

Einleitung. n: Seite 3

Erſter Abſchnitt. Von den Runkelrüben und den verſchiede- nen Spielarten derſelben:

Zweiter Abſchnitt, Vom Anbau der Runkelrüben: Dritter Abſchnitt. Von dex Erndte und dem AUWERNNTEG der Runtelrüben 4 Vierter Abſchnitt, Vön den Maſchinen, Geräthſhaſten und Hülfsmaterialien+ zur Fabrikation des Zuckers aus NRunkelrüben:

Fünfter Abſchnitt. Voy der Verarbeitung der Aunfelrüben auf Zucker a.'Das Waſchen der Runke(6h:40 b. Die Berkfeinerung der gewaſchenen Runkelrüben c. Das Auspreſſein des Rübenbreyes d. Scheidung des Saftes vom DORE zeneiweiß e. Neinigung des Saftes durch ger branuten Kalk 1. Klarung des durc< Ar ND CAE auf dem Klärungsbottich g. Behandiung des 1 durch Kalk gereinig? ten Saftes, nut abgerahmter Milch h3-Abdunſten des durc< die Mit< geklär- ren Saftes, zum d dünnen Syrup 1. Scheidung des dünnen Syrups vom apfelſanren Kalk k. Abdunſtung des dünnen Syrups zu Rohzucfer 1. Auffällen des AunbiHifeteh Srüps auf die ZuFerhuthformen- m. Abfröpfein des noch liquiden Sy- r1ps'von dem erſtiarreten Zucker n. Decfen des ZuEe1s mit Thon 0. Verdutſten des aboefloſienen Sy- Yüps zu Zucker

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