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Einleitung,

S8 15| D:. Vorſehung hat für die unentbehrlichſten Be- dürfniſſe der Menſchen unter allen Himmelsſtrichen ſehr weiſe geſorget? einen Beweis davon giebt uns der Zucker. Oſt- und Weſtindien bieten denſel-

ben im Marke des ZuFerrohrs dar; Nordameri-

FXa gewinnt ihn aus dem Safte der daſelbſt ſo häu-

fig wachſenden Ahornbäume; Spanien und das ſüdliche Frankreich gewinnt ihn aus dem Moſte der reifen Trauben;(auh iſt er in den mei- ſten Arten der Pflaumen, ſo wie der andern ſüßen Obſtarten, enthalten, und kann daraus dar- geſtellt werden); aber ganz Europa beſißt in der ſogenannten Runkelrübe eine gedeihliche Felds frucht, die bey einer zwe>mäßigen Kultur ſo über- aus reich mit Zucker beladen erſcheint, daß ſie den Oſt= und Weſtindiſchen Plantagen des Zuer- rohrs, ſo wenig in Hinſicht der Leichtigkeit des Anbaues, als der Ergiebigkeit der Ausbeute, nachſtehen darf,

Anmerkung. Zu den Europäiſchen zuckerhaltigen Pflanzen kann keinesweges, wie man allgemein ge- glaubt hat, auch der Mais, oder türkfſh<e Weizen (Zea mais) gezählt werden, aus deſſen grünen Sten-

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