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Zweiter Theil. Empiriſche Fleiſchbeſchau.

Erſtes Kapitel.

Von dem Zweck und der Nothwendigkelt der Einführung derſelben in kleinen Orten und Landgemeinden.

§. 91.

Die empiriſche Fleiſchbeſchau unterſcheidet ſich von der wiſſentſchaftlichen nur in Hin⸗ ſicht der, den beſondern Ortsverhältniſſen angemeſ⸗ ſenen Art der Ausführung, indem ſie in kleinern Städten, Flecken und Dörfern, wo keine Thierärzte ſind, nur ſolchen Perſonen übertragen wer⸗ den kann, welche die, zur Aufſicht auf das Schlach⸗ ten und den Fleiſchverkauf nöthigen Kenntniſſe, ſich mehr erfahrungsmäßig(empiriſch) und durch bloße Routine erworben haben. Im Uebrigen hat ſie den gleichen Zweck mit der wiſſenſchaft⸗ lichen Fleiſchbeſchau, nämlich den: die Bürger von dem Genuße käuflich ungeſunden

Begriff und Zweck der empiriſchen

Fleiſchbeſchau