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— Anleitung zur Fleiſchbeſchau.

„ Einleitun g.

Die Fleiſchbeſchau beſteht in einer auf

terſuchung der zur menſchlichen Nahrung beſtimmten Thiere und deren Theile, und hat den Zweck, den Buͤrger vor dem Ge⸗ nuſee kaͤuflich ungeſunden oder eckelhaf⸗ ten Fleiſches zu bewahren, und die Sor⸗ ge, daß ihm fuͤr eine, ſeinem Werth ent⸗ — ſprechende Taxe, das benoͤthigte Fleiſch zum Ankauf dargeboten werde. Die Nothwendigkeit einer ſolchen polizeilichen — aufſi icht auf den Verkauf eines der allgemeinſten Nahrungsmittel des Menſchen, welches ſeiner Na⸗ tur gemaͤß mehr als jedes andere, der Verderbniß und Verfaͤlſchung ausgeſetzt iſt, iſt laͤngſt anerkannt und wurde ſchon in den fruͤheſten Zeiten fuͤr ſo wichtig gehalten, daß mehrere alte Voͤlker, na⸗ mentlich die Aegypter und Israeliten dafür ddie genaueſten Vorſchriften hatten, welche ſehr weis⸗ — 1