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huͤten, deren Errichtung ſonach an ſolchen Orten durchaus nothwendig.

Daß auch in den Schrannen und in den ein⸗ zelnen Fleiſchlaͤden, wo erſtere nicht vorhanden ſind, oder ſeyn koͤnnen, die groͤßte Reinlichkeit herrſchen muͤſſe, ergiebt ſich aus Obigem; insbeſonders aber waͤre bei der Anlage neuer darauf zu ſehen, daß dieſelben nicht in engen, dumpfigen Gaſſen, wo moͤglich gegen Norden, und hoch und luftig er⸗ bauet wuͤrden. Alle Geſchirre, als: Wagen, Beile und Meſſer, ſo wie Tiſche, Haukloͤ— tze und Fleiſchbaͤnke muͤſſen von groͤßter Rein⸗ lichkeit zeugen, und zum Auslegen des Fleiſches taͤglich friſche Leinwand genommen werden. Auch darf das Fleiſch nicht außerhalb der Buden in die Straße haͤngen, ſondern muß im Innern der⸗ ſelben frei an Hacken befeſtigt werden.

Beide Locgalitaͤten, Schlachthaus und Schran⸗ ne, koͤnnen auch miteinander verbunden ſeyn, naͤmlich in einem Gebaͤude ſich befinden, muͤſſen aber doch ſo von einander getrennt werden, daß die Fleiſchlaͤden durchaus in keiner unmittelbaren Verbindung mit den Schlachtplaͤtzen ſtehen, und der Schlaͤchter, wenn er auch zugleich den Fleiſch⸗ verkauf beſorgt, darf dieſes Geſchaͤft nur erſt dann vornehmen, wenn er ſich vorher von Kopf bis

zu Fuß gereinigt hat, weil die an ihm vom Schlach⸗

ten klebende Unreinigkeiten und davon ausgehen⸗

den Gexuͤche, dem Kaͤufer nur Eckel erwecken, und 2 b