— 49— Kaffee 26 Pfd. Zucker 20„ Salz 80„ Milch. 730 Liter Obſtwein 300„ Wein..... 160„ (40 Liter als Füllwein verbraucht) Eier..... 300 Stück Käſe. 140 Pfd. Latwerge 40 Liter Gemüſe ꝛc.

Es berechnet ſich hiernach der Verbrauch der Familie pro Kopf und Tag auf rund ungefähr: 913 Gramm Getreide reſp. 594 Gramm Mehl, 1140„ Kartoffeln, 170„ Fleiſch, 32 3 Butter, 10„ Schmalz, 12„ Kaffee, 10„ Zucker, 36 5 Salz, 0,66 Liter Milch. 0,42„ Wein und Obſtwein, Käſe, Eier, Gemüſe ꝛc.

Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd jährlich Mk. 1050 und täglich Mk. 3, oder pro Kopf und Tag Mk. 1.

Hierbei iſt das verbrauchte Getreide⸗ und Kartoffelquantum voll in Anſatz ge⸗ bracht, während in Wirklichkeit nur das verbrauchte Mehl und die zubereiteten Kar⸗ toffeln von der Familie genoſſen wurden, alle Abfälle aber, Kleie, Kartoffelſchalen ꝛc. für den Viehſtand Verwendung fanden. In Berückſichtigung dieſer Verhältniſſe kann der thatſächliche Verbrauch an menſchlichen Nahrungsmitteln auf jährlich Mk. 990 und täglich Mk. 2,71 angenommen werden.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee, Brod mit Butter, Käſe oder Latwerge. Zweites Frühſtück: Ein Glas Obſtwein mit Brod und Handkäſe. Mittageſſen: Suppe, Gemüſe und Fleiſch.

Vesperbrod: Kaffee mit Brod, Latwerge und Schmierkäſe. Abendbrod: Kartoffeln und Milch, zuweilen Käſe und Butter.