33—

19 Gramm Butter, 7„ Schmalz, 11,9„ Kaffee, 2,7„ Zucker, 34,2„ Salz, „ Graupen, Gries und Reis, 9,12„ Nudeln, 0,66 Liter ganze Milch, 0,92„ abgerahmte Milch, reſp. Käſe davon, —„ Buttermilch, Branntwein, Gemüſe, Eier, Oel, Gewürz ꝛc. Darin ſind enthalten: Rohe N.⸗Subſtanz Fett Nfr. Extractſt. Nährſtoffvh. 173,9 Gramm, 94,0 Gramm, 810,5 Gramm, 1:6 Es iſt in Betracht zu ziehen, daß ein gewiſſer Theil der Nahrungsmittel nicht wirklich verſpeiſt wird. Der Werth der verbrauchten Nahrungsmittel beträgt jährlich ca. Mk. 1430 oder täglich Mk. 3,91, pro Tag und Kopf 65 Pf.

Die Lebensweiſe der Familie iſt folgende:

Erſtes Frühſtück: Kaffee mit Brod und Butter oder Latwerge, häufig auch Kaffee mit Kartoffeln.

Zweites Frühſtück: Brod mit Käſe und event. Butter, zuweilen(Ernte ꝛc.) mit Wurſt(Schnaps).

Mittageſſen: 5mal wöchentlich etwas Fleiſch oder Wurſt, Gries⸗, Erbſen⸗ ꝛc. Suppe, Gemüſe, Kartoffeln und Brod.

Vesperbrod: Kaffee mit Brod und Butter oder mit Brod und Schmier⸗ reſp. Handkäſe oder Brod mit Latwerge(Schnaps).

Abendbrod: Kartoffeln mit Milch(Butter⸗ und Dickmilch), Brod, grünen Salat.

Sonntags etwas beſſer.

Geſinde und Taglöhner eſſen mit der Familie.

III. Geld-Rechnung. A. Einnahmen.

28,67 Ctr. Gerſte 3 Mk. 8,80.......... Mk. 252,30 68,65„ Weizen à Mk. 11,25..........„ 772,30 60„ Kartoffeln à Mk. 2,50.........„ 150,— 600 Stück Kraut à 8 Pf............„ 48,— 163 Ctr. Zuckerrüben à 80 Pf..........„ 130,40 130 Pfd. Butter à 90 Pf............„ 117,—

zu übertragen.. Mk. 1470,—