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nach der Qualität der Säfte und der Natur der Pflanzen von,

einguüder verſchiedenen Werfahrungsarten,

Zuweilen laufen ſte von ſeibſt ab, und ſodann ſammelt man ſie auf dem Ködrper der Pflanze, auf dem ſie ſich feſt geſeßt habem:

Oft iſt es hinreichend, die Pflanze einzuſchneiden, um den darin circulirenden Saft heraus zu ziehen,

Oefier nocy aber iſt man gendihiget einen ſtarken Dru guf das Pflanzengewebe anzuwenden,

Endiich, wenn die Säfte dem DruF widerſtehen, muß

man Waſſer neymen, um ſie guſzuldjen und nach außen ab»

zuleiten,

Erſter Artikel.| Von der Extraction der Säfte durch Waſſer,

Wenn man aus Pflanzen, deren Gewebe tro&en und dicht iſt, oder einem harten und feſten Ho!ze den Saft extras? Hiren wills ſo bedient man ſich des Waſſers 318 eines zur Darchdringung des Pflanzengewebes und zur Auflöſung der Säfte desſ'!ben, geſchiten Hülfsmi'titels.

Man bringt das Waſſer unter verſchiedenen Graden der Temp-ratur an, und läßt es, nach der N tur der Säf:e, dem Grade ihrer Conſiſtenz und der Härte ves Gewebes längere vder kürzere Zeit wirken.

Wenn von einer Blume die Rede iſt, deren ſehr flüchtiger und evaporabler Stoff ſich am Siedegrade des Waſſers ver? flüchtigen würde, ſo begnügt man ſich damit, ſie in lauliches Waſſer zu rhun und einige Zeit hindurch darin zu laſſen, da- mit das Waſſer ſich mit ihren Stoffen ſchwängere.

Man behandelt auf dieſe Weiſe alle geruchreiche Pflanzen, und ſeßt die Dauer der Digeſtion und die Wärme des Waſſers

' mit der Flüchtigkeit und Aufldslichkeit der Stoffe in Verhältniß,

welche man exrtrahiren und aufbewahren will.

Wenn das Waſſer den Pflanzen ſo beygebracht witd; ſo

nennt man die Operation Infuſion.

Wenn dagegen das Pflanzengewebe ſehr hart iſt, und man den Verluſt irgend eines aromatiſchen und flüchtigen Stoffes nichi zu befürchten hat, ſo läßt man die Pflanze mit dem Waſſer auffieven und dieß Verfahren wird Decoction genannt.

Oft bedient man ſich des Aufwalleas, um den flüchtigen Stoff aus den Pflanzen zu extrahiren, den man Gewürzſtoff nennt, und der nichts iſt, als eine Poriion von Del, in Ver-

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