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Fleiſch und zwar von 2 ſeügeſclai

teten Schweinen... 260 Pfd. und zugekauftes Rindfleiſch. 078 338 Pfd.

Butter.............. 52„ Schmallz..... 24„ Kaffee............... 40„ Zucker......... S. 5²2 Milch etwa........... 1095 Liter, Eier. 560 Stück, Käſe(in Handkäſewerth ausgrich) Teleh.1 100 Pfd. Sal;. 3. 104„ Reis, Gries, Graupen 2C... 78

Außerdem Gemüſe, Obſt, Speiſeöl, Efſig, Gewürz, Cichorien. Schätzt man die von vorſtehenden Naturalien lebenden Perſonen gleich 6 Er⸗ wachſene, ſo berechnet ſich auf eine ſolche pro Tag etwa: 781 Gramm Getreide, 685„ Kartoffeln, 77„ Fleiſc), 12„ Butter, 5„ Schmalz, ½ Liter Milch, 10 Gramm Kaffee, 42„ Zucker, 24„ Salz, ſowie ein durchſchnittlicher Gehalt der Nahrung pro Tag und„abſtracte Ernährungsperſon“ von 144 Gramm Stickſtoffſubſtanz, was jedenfalls ausreichend iſt. Der Werth der jährlich verbrauchten Nahrungsmittel beträgt annähernd Mk. 990, was pro Tag durchſchnittlich Mk. 2,71 ergibt, oder pro Kopf und Tag 45 Pf. Die Beköſtigungsart weicht von der des größeren Gutes im Allgemeinen nur durch Wegfall des Bieres und geringeren Fleiſchconſum ab.

III. Geld-Rechnung.

A. Einnahmen.

8 Crlr. Weizen(0— 1) à Mk. 11,0)...... Mk. 88,72 23,25„ Spelz(27— 3,75) à M. 6,50....„ 151,12 1,60„ Gerſte(38,40— 4,80— 12— 20) à Mk. 8,33„ 13,33

4,03„ Hafer(4,42— 0,39) à Mk. 7,140.....„ 29,82

zu übertragen.. Mk. 282,99