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solle?" fragte ich verwundert ob dieses Egoismus des | . Tic große Gruppe der Pilze teilt inan bekanntlich em nnfti in autberriaen Mannes I in eßbare und ttt solche, bte der Gesundyett meyr ooer

' Lier hatte ^tch^ aber fehlgeschossen, wie es schien. Der weniger schädlich sind. Was die ersteren betrifft, so nimmt alte. Herr wollte fidt halb totlachen bei diesem Gedanken. I unter ihnen selbstverständlich die Trüffel unangefochten

Ä? ÄnÄ’baS Ä MädchM im ganzen eine Vorzngsstelle ein. Bei uns auf germanischem Boden eine alte ^unaier werden'" rief er ein Mal I findet man hauptsächlich die sogenannte Wetß--^.ruflel. ^i NW Xrr C M Znei fe ii ie e ist rundlich der Form nach, lichtbraun und wasierhell ge-

find -wq ” ne »imarri’ S 8*. LKftk Sdert. R- Wchlgeruch « l-id-r NU-'»°chu»d luun sich

haben, sage ich Ihnen. Tie nimmt aber nicht den ersten I nicht rn, mindesten Mit dem der berichmten W-LL W,ÄtfÄ’Ö',Ä IpL i,kLin?e7imme?chs 2Ä »?giL de? ttwas Rechtes sein, de! ihr gefallen soll' Dabei legt sie Bef!des SS S?»*« I j?^US^Sr*P5*Ä

nacht vorüber, mein junger Freund, und morgen früh ntuß I „Tiamant ber Kuche eu anma au», LLSTÄSi85WÄS

«ne^alta Sannes, und rnhen Sie gnt nnle, fetam -L

sich nicht zur Ruhe begeben; er trieb noch immer dw auf- I wrr dtesen puytt mtgen m ^^uufsartikeln, wie geregten Wellen gegen den Strand, fuhr heulend durch den I g ) h a-riiffpf sipfiprmitrft acmi und gar nicht suchen. Schornstein and rüttelte an den D«,ein. Oben am Simmel etwa bet JS^SXVÄÄbiefigeLnnte jagten die schivarzen Wolken; einen turzen Moment kam er I aaattTrüiiel die schwatzbrann ist mit weißlichem Fleisch, Mond zum »arschein und beleuchtete grell den varsstrmger,. I wird. W »ai­

de,, Seifen draußen im Meer der in den Ereignissen des I Z" ist es L ds? in $lben zerschnitten und Tages erne so große Rolle gespielt hatte. „ I sann getrocknet so vielfach bet uns in den Handel kommt,

Ich schlief spät ein, und in meine Traume mischte sich I ©mtfpr aar dafür eine recht minder-

das Brausen der Wellen und die Klage des Sturmes., I ^^/enossiu die^ sogenannte Gekröse-Trüffel — fie

Wieder sah ich das schöne Mädchen auf dem einsamen I unauaenehmen' Geruch und hinterläßt beim Genüsse

sä äsäää ssmÄ.’ 4M*"” uns drohend und unerbittlich die kalte Flut. Sie riß uns I wird. ,

niM mit sich fort; höher und höher türmten sich indes I Um so häufiger sind auf deutschem Boden andere die^ Meereswogen und verbargen zuletzt die hohe Gestalt! Pilzarten: vor allem Champignon und Stem-, Herreu- des Mädchens meinen Blicken I oder Edelpilz. Wer sich Champignons kauft, muß fte gleich-

des Mädchens "nin . teuer bezahlen; wer sie dagegen selber aus

—12—ä I Viehtriften einsammelt, kann reichbeladen damit nach, Hause

I zurückkehren. Heute ist auch bei uns mancher Stadter klug | genug, sich im Keller Champignon-Beete anzulegen und

Winke und Ratschläge v.m Hildegard Boß. I L dafür Sorge zu tragen, daß dieser schmackhafte Pilz, (Nachdruck verboten.) I gleich köstlich als Würze für Fleischspeisen wie auch als

Zwischen dem Moos des Waldes, auf Wiese und Anger: I Gemüse, niemals in seinem Haushalte fehle. Ten Stein- überall gucken jetzt, von den Sonnenstrahlen hervorgelockt, I oder Herrenpilz m'det man iwerall, wo flich dichte Wald- seltsam geformte rätselhafte Sonderlinge in den blauenden I ungen zum schattigen Dach wölben. Man kann ihn vom Sommerhimmeh Wer ihren Wert nicht kennt, geht achtlos I Juni an bis spät in deni Herbst hinem ernten Der Duft an ihnen vorüber- und doch sind es Leckerbissen für den, I ist zwar schwach, aber überaus angenehm, da» Fletsch; so der hinreichend vertraut ist mit den Erzeugnissen des I schmackhaft, baß eg Ä&aIÖie9fea?r&e?renJurbei

großen Marktes, den Allmutter Natur tn diesen Sommer- I zu werden verdient, ^ider wird °w)er Herrenpuz v taacn in nie endender Fürsorge für die Erdenbewohner | uns immer gar zu einförmig ttt der Küche veiwerrer, atübaut Gleichwohl hat es ziemlich lange gedauert, bis I indem man ihn meistens nur ttt Sch eiben ge j ajn 111 en, sich die Pilze einen nur einigermaßen achtbaren Rang unter I durch eine Mehlschwitze verbunden und allenfalls noch mit den Nahru tgsmitteln zu erringen verstanden. Die Griechen I einer Zuthat von femgehackter Petersilie- a den Tisch SSÄ’ÄlU «**■** im Kultur, bringt Um f»mW* M**<& Ä leben der Nationen, schätzten den fleischhaltigen avomatt- I tm Osten, zumal tn Rußtod.dvo der ^,t g^ gr scheit Gesellen schon hinreichend nach Gebühr, allem I schr haustg gedeiht und ubeiauv geschätzt mu,o, a^owstm während des ge amten Mittelalters verstand man wenig, I Schwamm herzustellen weiß. Hter das Re<,rpt für eu Ba i SS'«» L «»ix »wg: MSVLM fe.ÄL"SS*ÄÄS'tS LU'lin LMnLIig» w& mm sjää sm sä wJSÄB»s ».

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