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Während sich Estland, m bloß etufc 250 meist kleine SsM hat, dank seiner zahlreichen fließenden Gewässer vorMgKweist M die Forellenzucht eigner, bietet Livland Mit mehr 1000 größeren Seen ein reiches Kulturseld. Zu nennen sind nameirttrch der (freilich nur zmn Teil zu Livland gehörende) ne, t^PeiPus- see (36W Geviertkilometer), der mrt ihm verbundene wwsiam (278 Geviertkilometer), der 88 GevierEwmeter große Lubaynsche See. der Burtneck-See (etwa 72 Geviertkilometer) usiv. Die bis­herigen lioländischen Fangerträgnisse werden von Kennen; ans etwa 19 000 Zentner jährlich geschätzt !wo sind um iMndestens das Doppelte steigermigssähig. Die Erträge der vor dem Kriege in steter Zunahme begrifienerl TeichMchben smd in dieser Zahl dicht inbegriffen. Die liv ländische ^etchzucht beztchr sich vor- tzkig-sweise Es Forellen. — dem ebenfalls ,hvcht, seearmm, Kurland wird im allgemeinm bisher dw TevcUvtrtschaft mw Karvserikultur bevorzugt, indem es hier im Jahre 1912 insgesamt 154 Teichwirtschaften mit ungefähr 2750 D-ekmr Ausdehnung gav, die über 3600 Zentner Fisck-e für 113 297 Ravel erzntgten. (Da­gegen in Sachsen im Jahre 1907 ru^ ^ 000 Teiche nvrt oOilO Hektar Fläche, in Bayern 25 000 Terc^ mit 13,865 Hektar Fläche.) Im ganzen hat das Baltenland 231o Gehierttilom e ter Seen, bzw. mit Einschluß der ganzen Perpusflache über 5000 jGeiviertkilometer, die der Fischkultur % %. noch zu rrschlieMN sind. Tie wirtschaftlich wertvollen Nutzsijche sind der ^.racho, Sandart, Hecht, Karpfen, Barsch, Lachs, Schleie, Aaft Nennange, nicht zulebt die wohlfeile und nährhafte große Perpusmaranc, deren Brut von der auch in deutschen Fachkreisen geschätzten ^or- pater Fischbrutanstalt mit bestem Ergebnis, rn verschiedenen balti­schen Gewässerrr aitsgeseüt worden ist. Die Zahl der m, die)er Bnttaustalt (und^ in'ihren Zweigstellen Galis m Livland und Riga) in den letzten zwei Jahrzehnten eroruteten Ft, cherer aller Art belrug über 27 Millionen Stück. Die Perpusmarape ftt von -Dorpat sogar nach den oberbayrischen Seen und nach Ostpreußen (Schülzer 'See, Jäsöendorffer See) ausgefü'hrt woroen, uud .(je* Hecht dort. Auch der berühmte teure Wolga-Ster-et finde, irn Balteirlande alle Vorbedingungen, für gedeihliche Existenz.

Es ist Ku betonen, daß die bisherigen baltischen Ftschkultnr- leistungen, im Verhältnis zur Gesamtzahl der bestedelbaren Ge­wässer erst Anfänge sind, Anfänge aber die oen Mut Mr Fort- Mrung des Begonnenen umlsomehr vechtferttgerr, als dem Fpcy m der Gegenwart ja eine besonders wichtige^Bedeutung als uahlÄNigsmittel zackommt. Zu diesem Zweck mxb ctuidj ^ ftschevei und der Fischkonserven-Jndustne erhöhte Aufmerstamlmt Kuzuivenden sein. Hatten doch allem im Fugaschen .Kretst eie un Jahee 1911 aus Rigaischnn Fang herg«^llw^n,erve^men!Wert von über 2HZ Millwnen Mark, während die Revaler und Pernauer Bucht in Friedenszeiten allein au sog. „Strömlingen lerne Art Bücklinge) und „Killos" (etiva den Sprotten ent,precheM Äusaminen gegen 60 000 Zentner lieferten, trotz der rm ganzm ren. primitiven Fangmethoden der Landbevölkerung. Auch längs rer Btlffl» viel i «tefen, te

Fischereitechnik zweifellos stergerungsfahlg fern dürfte. Itit^>irg- fall und Geschick kann das Balterrland somit W einem sehr be­deutenden Fischland entwickelt weiten.

Sie haben Tod und verderben gespien...

,Sie haben Tod und Verderben gespien.

' Wir haben es nicht gelitten" . . .

Schon teilen sich> unsere Kolonien Mif dem Papier die Briten.

Sie haben Tod und Verderben gespien,

Sie kainen in Taiiks und Flammen;

Ter ernste achte August erschien —

Wir bissen die Zähne zusammen.

Sie haben Tod rmd Verderben gespien.

Sie blitzten in Donnern, und Wettern,

Ter Haig schmückt sich mit Kaktusgrün,

Ter Foch mit Lorbeerblättern.

Sie haben Tod rmd Verderben gespien.

Tagtäglich wird es bunter:

D'Annunzw flattert über Wien Und wirst eine Följetong runter.

Er hat bedruckte Papiere gespien,

Tie sich im Fall ntthülsten;

Entsetzt sah man die Leute flrehn Bor ihren Wortgeschwülsten.

Und ob sie Worte und Bomben spein, —

Wir zählen nicht zu bm Schwachen ,

Wir stehn — so wie die Wallst am Rhern.

Wir sind nicht totzumachen. ^ ~

Gottlreb im Tag.

Schri'ftleituna: vi. Meyer. — Zwillingsrunddruck der Brüh

VWertW.

— Den Kaiser und den Kronprinzen auf ein-em Gefechts stand während der Kämpfe um Soissons im Juni d. I. zeigt die neueste Nummer 3918 der Leipziger „I l l U ft r i e r t e n Zeitung" (Verlag von ^. I. Weber) nach einer in doppelseitigem Format stviddergsgeberven Zevchnstmg des ocm Gefolge des Kaisers Lugeteilten Sonderzeichners Felix Schivorm- stjädt. Willy Mütler-Gera führt uns in, der gleichen Nummer erneu Sturmtrupp beim Einbruch in die feindliche Stellung und eme 0orächende Sturmbatterie vor. Eine Reihe von Abbildmtgerr bringt die originellen SckMtzimaßirahmen gegen feindliche Flieger zur Anschauung, andere geben uns Knstvde von den deutschen Truppen im Kaukasus. «Claus Bergen hält das ArtilleriegefechL eines U-Bootes inil einer U-Boot (alle im Bilde fest'. Rttdolf Lipus eine ukrainische Tvrfszene, Hugo L. Braune Däotive mrs türki­schen Kriegswerkstätten, lieber die neuen Steuern und iyre stnarr- zielte Wirkung verbreitet sich der bekannte Berliner Volkswirt chast- ler Professor JUlürs Wolf. Das Vorgehen der, Engländer am Eis­meer unterzieht Hauptmann Müller einer kritischen Betrachtung. Ten deutsthen Vorstoß östlich Reims .schildert anschaulich eure Frontskizze pon Wolf Hmrert. Den Dcheerenschmtten W m Felde stehenden Bildhauers Ernst Penzoldt widmet Arthur ^vosky eine hübsch illustrierte Würdigung. Tie „Kulturrundschau" ver­einigt lesenswerte Aenßermrgen nanihaster Geister über verschtedmtt! Fragen von allgenwmer Wichtigtert.

— „Draus!" und „Vier Kriegsjabre!" Die Rückblicke, zu deiren uns die vierjährige Wiederkehr des Kriegsbeginns verarllasst, finden eine volkstümlich geschriebene, ausgezeichnete militärisch-fach- nrännische Darstellung in zwei fl einer» Schrillen, die soeben z»un Preise von 50 P^g. im Verlage von Karl Siegisinund, Berlin 8^7 ll, erschieiien sind. Es sind die vonr Hauptmann im Generalstab Bodo Zimrilermann mit zahlreichen übersichtlichen Kartenskizzen versehenen Schrillen „Drani!" und „Vier Kriegsjahrei"

— Taschen buch für deutsche Pilzsammler. Kaum glaublich erscheint es, daß in der gegemväitlgen Zeit der Knappheit und Teue- rlnrg aller Lebensmittel iivch ungeheure Massen guter Nahrungs­mittel irnbeachlet verderbeii, noch dazir solche lllahrungsmittel, die sich jederniann nahezu kosteitlos verschasieii kann. Wir ineinen die Pilze, die nufere Wälder und Felder in nahczrl unerschöpflicher Fülle spenden imd vor« denen ivohl kaum der tauseudsle Teil, ja vielleicht nrrr der zehntausendste Teil der ineiischlichen Nahrung zngssührt wicd. Da erscheurt gerade zur rechten Zeit in Hesses Volksbücherei ein „Tafcheirbnch für deutsche Pilzsainmler von Pros. E^ Walther" mit etwa 10) farbigen und schivarzen Bildern (Preis 1.25), das ge­naue Anleitung gibt, welche Pilze mair saiirmeln soll; das Buch ist drirchaus gemeinverständlich geschrieben, enthält auch eine ausführliche Abteilung „Pilzküche ' und dars jedermann warnr empfohlen ,verden.

Gießener Hausfrarren-Verein.

Kochcmweisungen.

T o ni a t e ü auf ©üuenmrt In eilte feuerfeste, gefettete, Niedrige Form, Mckelplatte ober Eierpfanne legt Man dicht neben­einander guerduvchschnittene halbierte Tomaten, die mit viel, fein- geschstlittenem Schnittlauch und fein gewiegter Petersilie bestreut, gesalzen und gepfeffert werben. Auf jede Tomate gibt man ein erbsengroßes Stück Butter ober ein Paar Tropfen Oel und läßt die Tomaten etwa 1 / 2 Stunde im Ofen gar werden. Sie sollen auch gute Form behalten und' nicht bräunen. Auch ohne Bratosen läßt sich das Gericht an der 5derdseüe, mit DeM bedeckt, Herstellen.

To maten mit Piltzfüll ung. Ausgehöhlte,wheTomaten füllt man nsir einer Fülle aus feingchrckten Pilzen mit gewieg­ter Petersilie und ein paar Löffeln dicker Bechamelsoße gemischt und dünstet die Tomaten aus dem Backbleck, mit etumS Fett be­pinselt. _ c r , , .

Gebackene Tomaten. 6—8 Tomaten werden vor,uhtrg mit einenr Teelöffel ausgchölt. Ans dem DoMatemnark, sowie np paar klein geschnittenen Tomaten wird.mit Zwiebel und Gewürzen ein Brei aekocht, mit einer Piehlschstvitze gebunden und m dre Tomaten geMt. Me Torujaten werden in eine gefettete, feuerfeste Form gesetzt, nrit gerieben ent Brot ,und gehackter Petersilie bestreut, mit zerlassenem Fett beträufelt und *4 Stunde im Own gebacken.

Zusammenstellrätsel.

V

I

L

R

Ä

W

L

E

H

0 U A

0

N

N

L

N

D

I;

R

P

0

B

R

G

M | E

Vorstehende Quadrate sind so zu drehen und aneinande^u- fügen, daß drei wagerechte Buchstabenreihert entstehen, die Wörter von folgender Bedeutung ergeben: 1. Insel im Norden Europas L. bekanntes kleines Bad in Preußen; 8. bekannte englische Stadt. (Anfl-ösung in nächster Nummer.)

Auflösung des Logogriphs in voriger Numnler.

Robe, Rose.

i'ichen Univ.-Buch- und Steindruckerei. R. Lange, Gießen.