öb —
?'a|t alle dre vorstehenden Suppen haben den Vorzug, das; sie ungemein nahrhaft und sättigend finb und im Notfall ein weiteres Zugertcbt überflüssig machen.
Die Kartoffeln^ find in diesem Jahr als Lebensmittel wichtiger als je zuvor Es ist häufig darauf hingewiesen, da st man vre Zkvrtoncl besser in der Schale kochen sollte, damit ruckst zu viel Abfall entsteht, noch Nährwert verloren gebt. Pellkartoffeln kann man natürlich ebensogut wie Salzkartoffeln zu jedem Ge- mttle und zu jedem Fleisch essen. Aber auch an und für sich lassen such mit Pellkartoffeln die verschiedensten Abweckstelungen Herstellen So kann man sie verwenden zu Petersilie Kartoffeln;
?*ttn laßt rem gehackte Zwiebel in Butter gelblich schwitzen, tut lern gelmckte- Peterfilte dazu, rührt etwas Mehl mit warmem Wasser dtrran. so daß man eine dünnsämige Tunke erhält, in welcher man nun dre tu scheiben geschnittenen Kartoffeln tüchtig untschüttelt ^der saure Kartoffeln: Man schneidet wieder die abgeschälten Pellkartoffeln rn ^chetben. Mit sein geschnittenen Zwiebeln läßt man einige Löstet Mehl in einem guten Stück Butter gelb schwitten Lugt etwas ^alz, ein klein rvetug Zucker mtb etwas Essig hinzu ^ ^ daN man^eme fchwachsännge. süßsauer schmeckende Tunke er- * * *' c * u i lfc areßt man über die Kartoffeln imb läßt sie nock»
ettvav oamtt durchziehen, oder einmal dainit auikochen. Oder ^ rL. T L* * Klurtorsteln: Porree wird gewaschen, geputzt »utd fein gelchnttteu und tu Butter gedämpft. Daitn werden die Kartoffcl- fmetben wie vorder tnneingelan und kochen noch eininal mit der Lmike auf. Kartosleln mit Zwiebeln: Man häutet die Pell kartoffeln ab, schntüdet sie in Scheiben, ebenso häutet man Zwiebel 2? ] . CTÖet anch in Scheiben. Dann läßt inan eine Lage
Kartoffel, nne Lage Zkviebet dazu, oder etwas Butter dazwischen, m das ganze etwas Wasser und läßt es auf dem Feuer zusammen 22* dunsten Oder man kocht eine Tunke folgendermaßen: Man schneidet rerchlkch Zwiebel fein, schmort sie in Butter oder Mar garine, tut etwas Mehl daran utrd rührt nach und nach Milch daran, fo daß es eine schöne ebene Sauce gibt, die zit Pellkar tofselu vorzugltch fchmeckt. Ein schmackhaftes Gericht ist auch das Eff "drmmet und Solle". Man kocht Salzkartosfeln, zer- stampft ne, gleichzeitig hat man ?lepsel in Stücke geschnitten, das Kernhaus entfernt und sie zerkocht. Man rülwt dann beides zu- fammetk. tut entweder gebratene Speckwürscl darait, oder etwas Kartoffel klö tze der verschiedeusten Art und ebenso on verschiedensten Kartosfelfalate vervollständigen diese Kar wsselgerrchte Emen besonders wohlschmeckenden Kartoffel salat erhalt man von gleichen Teilen Kartoffeln, ttem geschnittenen Aepseln und in Würfel geschnittenen Salzgurken ? ^alak angemacht. Einige sonstige wohlfeile Gerichte h t - Öru be: I* Liter Wasser, 250 Gramm unge Aaattnnehs. -salz. Das Wasser ivird zum Kochen ge bracht und wahrend es langsam kocht, das Mehl daran gerührt vomck^es ganz schwach eine halbe Stunde kochen muß. Dann gibt "was Butter daran urrd ißt es mit süßer Brotsuppe: Kommrsbrot wird in Stücke geschnitten in atfr oetan wie zur Lirvve nötig ist und mit genügend «E»,,men zusammm gekoM Daä fta„ze wnü dann durch- /Ä" ain rtHrfl dasmkocht- Brot durchschluqm und. dann du Backpflaumen mrt dem Saft ganz hinciutun stwet. ^ngrütze: 200 Gramm Zwetfchen. »/I L?ter Wasser, 75 Gr' -agometst genügen für 6 Personen. Die qe- Zwettchen werden tüchtig gewaschen, am Abend vorher .um nächsten Morgen dann in demselben Wasser
Smrtr 6 Ä d?«& J'T* 9 .-»t* *> ^ mit süßer Milch nick, te.» » lcbr stiltial, »ährt nich dadurch
Aepfel Nehmen, " ^ Pllniimrn kann man auch getrocknete
rf ‘’vi, 1 «i Äflr6 “" ai,f mit Fleische etwa für ^c-wetueflersch (Wellfleisch, 100 Oiramm ,L 4 ° ^>umm gertebenen Zwieback. Salz ufw.. 25 Gramm ^ulnrm. Das Reisch wird einmal durch die w -? nt öen gekochten geriebenen Kartoffeln und
demg^leveneaWeiNbrotvermttchi. Satz, eventuell etwas Pfeffer hrn.,u getan und ans dieser Masse stack» gedrückte Klöße geformt dre m etnen Mehlbrei etugetnntl und in einer Pfanne i.t Palm n gebraten werden. Man gibt sie mit erner San^ und SS,
Dtllrge slerschkl 5 ßchen: 250 «ramm Fleisch w «ramm Kar^fteür, 1 Et, etwas Pfeffer, 1.5 Gramm ^aü 10 ^amm Hebeln. Für etlva 6 Personen. 2.50 Gramm ^vieates bSPtZh Sotlofidti mit sLt
fei iroch darauf hingelviesen, daß Nüsse aller Art eilten in"cheser^Keit^^^^ Jede Hausfrau tvird außerdein
IrrftlhPu i e iL erhr £ m|(f \ lmxb ^ mit einiger Sorgfalt bald ^eakltschste zu verwerten und neue schmack- hafte Gerichte zu erstnnen. P
rlegyp/en als vaumwoll-kan-.
biblische V»rwaltung in Sle„liptkli. die ein Meister- (ti rt bet SkirgetwiUuiutü} eines Landes üarftcÜt, bat in J ‘1' stets nur de,, Vorteil Englands and nie de»
Ägyptens tut Auge gehabt. Dies ist auch bei der ldebnng der «aninmollpwdnktioi, der Fall, die sich die britischen f e & c "»gelegen sein ließen In einem Äufsal! rwec Aegtzpten und ben Suezkanal in der Dentschen Revlte macht der bekannte Wiener Geograph Prof. Engen Ober- Hummer, auf diese Tatsache aufmerksam. Aeqyptert, seit unoordentticheil Zeiten ein ackerbauoirdes Land, loar die mtchttgste Kornkammer des röniischen Weltreiches, tmd der Getreidebau bildete bis frtu Neuzeit die fast cutsschließliche ^uelle der Volks-w-trtjchaft. Erst infolge des amerikanischetl Bnrgerkrreges wurde Baumtoolle in größerem Umfang <in- gevaut, und diese Entrvicktnttg förderte Errgland, als es die Hand auf Aegypten legte, weit es dadurch zttsammen intt der mdlschert Baumwolkerzeugung deu englischert Markt «roßen Teil von Amerika unabhängig machen konnte. La die Baumwolle aber der künstlichen Bewässernna bedarf in. Aegypten dte Trockcnperiode schon im März rurd April emseßt. wenn die Bannnvolle gesät wird, so war eilt ansgedehnter Ativau nur durch Stainverke möcstich, dir nun auf Betretben Englands in ,großartiger Weise an- fptyl wurden. Das Niltal wird jetzt in Oberügypten an Dre J stellen von Staudammen durct^ogen, bei Sint, Esneh und Annan, der letztere Damnr, fast .zwei Kilometer lärm und 47 Meter hoch, tst neben dem Roosevelt Damm in Arizona das großartigste Werk seiner Art. Durch diese An- lagen ift es möglich .genn-sen, em Drittel des gesamten agypttschett Ackerbattlandes mit Barttnwotle 311 besetzer, Info gedefwn aber genügt der Getreidebau nicht mehr für Adebars der stetgenden Bevölkerung. Die Einfuhr mr
lKNtt qi *°\ l 1 i , ? 1 a ? lllli ' dlflt Ps""d in den Jahren 1d.l0-Z4 mtf 1600 0 o> ägyptische Pfund im Jahre 1911
-^...-iu^fuhr an Baunnootte betrug 1911 nwt** ber einer Grsamtausfrthr von
^.>98 991 Pfund. Im Gegensatz zu Indien, »00 es eine
llibk. fehlt diese aber in Aegyp te , vollstandtg, und das Land tst so gatiz auf den Absatz nach rtese emsettige Ansmttzmrg des Landes, deren Bortetl nur auf fetten des die Baumwolle verarbet- ttnden England liegt, bedeutet für Sle.gypten selbst emett schweren schaden und kann bei einer Krise des Banntwoll- martte--. dte verf^ttgnisvollsten Folgett Hatzen
lv.s» 7r- ■. . . “ Himyvucii Flat lotse ll mit
ÄÄr ’ Uit «• -»» mit Gen»
m ^ Jrishstew ohne Fleisch, ril,™ ?"?’ Wirsing fein, ferner 2 rasten wo« SHotir-
Vermischte».
Der älteftc «che ck. Ei» iinerefsaistes Tokimieut ifi imi- enmm'iiin, wovi TcuhuntMafeilen aus der ©cfcbtcfitc iCj Bankwesens zlljiewiesen Ivorden, die die Beremiauna "'«» Donk.eiS besstg. Ls ist 0cr ältei.c Cch-ck. öö.stdeü'? mmi Jiunbe ijol. ^as woblerhattene Stück Papier das
IM n , , ,»? IW !! P «eura ein gerchen ist, stammt ans dem Jahre
167.1 und zellst mcOf, nie tutfeve moderne,t Cchecks, den Namen Stempel fehlt. Sehr gnt ist mit durch die Zeit verllaßte., aber noch ga»^ deutlicher Tinte zu lesen- Mr Tdo.nas vowles Ich Drtte Sie, an Mr. Samuel! -^ward d e ^n.nme von 9 Pfund, 13 Schillm^ und 5 Pence zt. Dalsten und Vamtt die Rechmmg zu belasten Ihres Dreners Edmond Warcnrp " Tte Aduße lautet : „An Mr. Thonras Fowles, Goldschmied in seinem Laden zwischen den beiden Temple-Wates, Jleelstreet." 'Auf Howard den richtigen Empfang der Summe be Cutcr bcc bekamtke:cu Goldsch.niede, die zur Zeit Karls II. lebten: er war mt Jahre 1686 Sberiff von London
Geographisches verschiebrätsei.
- patz - Paris - Sudeten - Bern - Nttza. vorstehende Flomen sollen derart »mtereinander geschoben werden, dav eine BuchNabenrethe, von oben nach unten geiesen den Namen eures vrel besuchten Ausirchtsaunktes tu der Sächsischen ori)n>et 5 ergibt. Anftüsung in nächster Nummer