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Beſtandteile der Tiere. 253

In neuerer Zeit haben Lawes und Gilbert auch die Reſultate der Analyſen von der Aſche ganzer Tiere und gewiſſer Partien derſelben mitgeteilt(ſ. Philos. Transact. Part. III. 1883. p. 865 bis 890); es ſind daraus die folgenden Mengenverhältniſſe der einzelnen Mineralſtoffe in Prozenten des Geſamt⸗ gewichtes der lebenden Tiere berechnet und zugleich hier nach den ſchon früher (1859) veröffentlichten Beobachtungen die direkt gefundenen Mengen von Stick⸗ ſtoffverbindungen, Fett, Waſſer und Geſamtaſche, ſowie die Lebendgewichte der betreffenden Tiere überſichtlich zuſammengeſtellt.

Ochſe Schaf Schwein

— S— z—

— S F V

Stoffe 8 6o, im lebenden Tier 3 8 53ö 2=2 3 3 5 5IZ[3 3 3,52

95 S-§ 8 %%%%% o%%% V 070 Fett........ 19,1 30,1 14,8 18,7 23,5 35,6 45,8 28,5[23,3 42,2 Stickſtoff⸗Subſtanz... 16,6 14,5 15,2 14,8 14,0 12,2 10,9 12,3 13,7 10.9 Mineralſtoefe*).... 4,66 3,92 3,80 3,16 3,17 2,81 2,90] 2,94 2,67 1,65 Waſſer....... 51,5 45,5 63,0 57,3 50,2 43,4 35,2 47,8 55,1 41,3 Inhalt von Magen ꝛc...]8,2 6,0 3,2 6,0 9,1 6,0 5,2 8,5 5,2 4,0

Summa] 100,0 100,5ſ 100,0 100,0 100,0 100,0100,0] 100,0 ſiO0,0/100,0

Mineralſtoffe. Phosphorſäure.... 1,839 1,551 1,535 1,118 1,199 1,040/1,108] 1,126 1,066 0,654 Kalk........ ,111 1,792 1,646 1.321 1,350 1,184 1,240] 1,281 1,079 0,636 Magneſia...... 0,085 0,061 0,079 0,056 0,052 0,048 0,055 0,052 0,053 0,032 Kali...... ſo, 205 0,176 0,206 0,173 0,168 0,148 0,158] 0,166 0, 196 0,138 Natron....... 0,146 0,126 0,148 0,120 0,104 0,097 0,129 0,103[0, 110 0,073 Eiſenoxyd...... 0,040 0,024 0,021] 0,037 0,042 0,034 0,030 0,026 0,022 0,013 Schwefelſäure..... 0,038 0,033 0,041 0,052 0,035 0,031 0,028 0,039 0,053 0,029 Kohlenſäure..... 0,087 0,071 0,047 0,037 0,053 0,041 0,049 0,043[0,021 0,021 Chlor....... 0,059 0,055 0,063 0,072 Fe 0,044 0,066 0,053 0,056 0,043 Kieſelſäure. 0,013 0,006 0,005 1 0,021 0,020 0,026 0,016 0,012[0,005 0,003

Summa 4,623 3,895] 3,791 3,077 3,074] 2,693/2,879] 2,901[2,662 1,642 Lebendgewicht, Pfd.**).. 1232,0/ 1419,0] 258,8 97,6 105, 1 127,2 239,4 84,4 93,9 185,0

Alter c. 4 J. c. 4 J. 9 bis ſc. 1 J. 3 ¼ J. 1 ¼ J. 1 ¾ J.] ½ J. Vom glei⸗ 10 W chen Wurf.

.......—— 5— Raßie Aberdeen Hur Hampſhire Down 10 Mache 1

*) Einſchließlich kleiner Mengen von Kohle und Sand.

**r) Engliſche Pfund(1 Pfd.= 453,6 g). Das Lebendgewicht wurde unmittelbar vor dem Schlachten ermittelt, nachdem die Tiere 18 bis 24 Stunden vorher das letzte Futter auf⸗ genommen hatten.

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