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iSSSen, Ludw4.

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Vorwort zur ſiebenten Auflage.

Als im Jahre 1874 E. v. Wolff) die erſte Auflage dieſes Werkchens verfaßte, war er in der Lage, die Reſultate einer 15 jährigen Epoche von eminent erfolgreicher Verſuchsthätigkeit auf dem Gebiete der Ernährungslehre zuſammenzufaſſen,„für die Praxis zu verwerten und ſomit zum Gemeingut aller zu machen“. Waren doch in dieſer Epoche die wichtigſten Geſetze der Fleiſch⸗ und Fettbildung ermittelt worden und hatte man an vielen Orten, nicht zum wenigſten in Hohenheim unter Wolff's Leitung ſelbſt, durch ſog. Ausnutzungs⸗ verſuche feſtgeſtellt, was der tieriſche Organismus aus den wichtigſten Futtermitteln als Nährſtoff ſich anzueignen vermochte.

Wolff verſtand es in meiſterhafter Weiſe, die ganze Auffaſſung der Probleme der Fütterungslehre dadurch zu vertiefen, Gründlichkeit der Erörterung mit Klarheit und Schlichtheit des Ausdrucks zu ver⸗ binden, ſo daß ſeine Ratſchläge in den weiteſten Kreiſen Beachtung finden und ſegensreich wirken konnten.

Rein äußerlich betrachtet erſchien als weitgehendſte in dieſer Schrift angebahnte Reform die Einführung der Futterberechnung mit „verdaulichen Nährſtoffen“ im Gegenſatz zu der früher üblichen Rechnung mit„Rohnährſtoffen“, wie ſie direkt durch die Weender Futtermittelanalyſe beſtimmt werden konnten. Es hat nicht an Stimmen gefehlt, die dieſe Reform als verfrüht, ihre Grundlage als zu un⸗ ſicher bezeichneten. Man wies mit Recht auf die großen und zahl⸗ reichen Schwankungen in der Beſchaffenheit der Futtermittel hin, auf die Schwierigkeit, ſie richtig zu bewerten. Über die Zuſammenſetzung

*) Profeſſor Dr. Emil Wolff ſtarb 80 Jahre alt zu Stuttgart am 26. November 1896. 4