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Scheffel Gerſte geſaet wird, ſaet man nur einen halben Scheffel, beſſer aber nur 4 Meßen.(Hier iſt abermols auf die Be- ſchaffenheit des Bodens Rücſicht zu neh- men. Unſre gemeine Gerſte laßt ſich eben- falls in ſolcher Maaße vermehren, wenn ſie ſehr dünne ausgeſaet, und. von keinem Unfraute beläſtiget wird.) 3) Wegen ih- ver ausnehmend mehlreichen Körner. Cin Dreoßd. Scheſſel wiegt 156-165 Pfund, (In dieſem Umſtande berußet der wahre Vorzug, daß ſie nämlich 32=- 40 Pfund mehr wiegt, als unſre gemeine Gerſte.) 4) Wegen des mehrern Mehls(eine Folge des vorher gehenden). Der Gebranch des Le'Iehls iſt: a) zum Backen; man muß aber etwa zwey Dritcheile Roggen- mehl dazu nehmen, da das Brodt dann ſchmackhafter und mehr ſättigend wird; b) zu Klößen und Suppen, wobey es dem Weizenmehl faſt gleich kömmt, Die Kl9- ße müſſen warm gegeſſen werden, ſie haben mehr kockerheit als von anderm Mehle, und um locker zu ſeyn, werden doch weni- ger mit eingerührte Eyer erfordert; c) zu Graupen: dieſe ſättigen mehr als Reiß, und halten länger gegen. Cin Schleſiſches Viertel giebt 13 Mäßel, da man ſonſt
"von. der beſten Gerſie, nur 10 erhält; d)
Zu Weißbier und Breohahn, der ohne«l- len Weizen ſehr gut wird; e) zu Braun- bier, da 3 Scheſſel eben ſo ſtarkes Bier geben, als 4 Eheffel Gerſie; f) zu Branntwein? dieſer iſt reichlicher und ſchmackhafter als der von Regen.
5) Die zweizeilige nackte Gerſte, hordeum nudum,[ gymwnocriton L. hat eine lange zweyzeilige Aehre und größre Körner, als die vorher gehende vierzeilige, Sie liebet einen'ehmigen, auch fandigen, vder mit beyden Erdarten vermiſchten, Bo- den. Sig wird eben, wie unjre gemeine
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Gerſte 557
Gerſte, angebauet, und nach Beſchaſfen- heit des Bodens nur dünne ausgeſäet, wird auch 2--3 Wochen eher reif, als jene, Auch iſt das Verhältniß und der Gebrauch der Körner von gleicher Beſchaf- fenheit. Dieſe Art wächſt in-der Tarta- rey, am Fluſſe Samaro, wild.
6) Die wilde Gerſte, Taubterſte, Taubkorn, Mäuſegerſte, Qiguſe- Forn, Ragzenkorn, Jungfernhaar, Lötrhe, LHLörhegras,(wird auch von einigen Rie- oder Raygras genannt, iſt aber mit den andern Rayzräſern nicht zu verwechſeln,) hordeum murioum L. wächſt in ganz'Curopa, um die Dörfer, Land- ſtraßen, und an andern ungebaueten Oer- tern, vorzüglich) an Mauern, wild, und iſt von den übrigen Arten leicht zu unter- ſcheiden. Die mittelſte Zwitterblume um- geben auc) zwo männliche, wie bey der Bartgerſte; dieſe aber ſind mit Grannen beſeßt, Der Halm iſt höchſtens 2 F. hoch, die Blätter weich, die äußern Grannen ſehr lang. Sie blühr im May und Jun.
7) Subſtiturionsgerſte, iſt keine beſondere Gerſtenart, ſondern nur ſo von mir allererſt genannt, und'bereits im W, W. v. JI. 1775. St. 37. rege gemacht worden, um mittelſt der allerſpäteſten Aus- ſäung eines gewiſſen Maaßes von der kleinetw Gerſte, in entſtehenden Mißwachsjahren, einem zu befürchtenden Korn- und Futkter- mangel abzuhelfen. Aber auch außer Mißwachsjahren kann es einem ganzen Z2ande zuträglich ſeyn, zu einer Subſtitu- tionsSfaat zu ſchreiten, Z, B. es wäre in fernen Landen ein Krieg entſtanden, und durd) Kornhandel was zu gewinnen z ſo könnte, um mehr Geld ins Land zu ziehen, ſvfort auf eine Wermehrung des Korns im 2ande Bedacht genommen, und unge- ſäumt von einey guten Gelegenheit Ge-
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