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[No.
205 294 Stuge 24 rtArt 309
n 294 el 309 309 294 310 kene,. 12 129 hrnten 19
ſ 13
Regiſter.
Seite Kalbsbruſt auf königliche Art 310
— fricaſſirte 295
— gebackene 295
— gedämpfte 311
— efühte
—— 214e Art 31½
— geſpickte mit Krebs⸗
ſauge 311
Kalbs⸗Carminathen, ge⸗
füllte 129
—— ſ. Kalbsripp⸗ chen.
Kalbsfüße als Gallert 295
— gebackene 130
— 2te Art 130
— in Sauge 296
—„Taig, ſ. Nro. 19.
XXV
Kalbsgekröße, fricaſſirt 296
Kalbsherze, gedämpfte 2096
— geſpickte 296
Kalbshirn, gebackene, ſ. Nro.
45. 128—129 — in einer ſauren Sauge
297
— in einer weißen Sauge 297 Kalbs⸗Karbonade 131
Kalbskopf, gebratener 312 gebrühter 312
— Gelbe 398
— mit Roſinenſauge 31¹3
urt 33 Kalbsleber, gebackene 297 — gedämpfte 297 — gefüllte 298 geröſiete 131
— geſpickte 298 Kalbsleber mit Limonien 298 — im Netz gebacken, 131
— Schnitten, ſ. Nro.
74. 345
639
Seite Kalbsleber auf Wildpret⸗Art 298 Kalbslunge, fricaſſirte 299 — Haſchée 299 Kalbsmagen, gefüllter 299 Kalbsmilchen ſ. Kalbsbries⸗
en Kalbsmilze, gefüllte 131 Kalbsnieren ſ. Nieren. Kalbsrippchen 132 — weitere ſ. Cote⸗
lettes.
— ausgebeinter 314
— mit Eſſig 315
— geſpickter à la Bour- geoise 315
— mit einer Rahm⸗ Sauge 316
— verdämpfter 316 Kalbs⸗Würſcchen 133
Kalbszungen, gefüllte 299 Kalte Schalen 523—527 Kamillen⸗Eſſig, ſ. Nro. 11. 578 — Saft, ſ. Nro. 2. 580 Kaninchen zu kochen 353 Kapaunen vorzubereiten xw — in der Braiſe 339 — zu braten, ſ. Nro.
30
— auf andere Art 132
Kalbsſchlegel, angeſchlage⸗ ner 314
— 4à la Daube 340
— 1 Dubot 340
— Filets mit Mark⸗
klößchen 340
— geſulzte 373
—— ſe. Nro. 20.
138
Kapern⸗Sauge 278
Kapuziner⸗Klöße 173
Karauſchen zu kochen 261 Karpfen blau zu ſieden
S
261